Rurales | 05 Jul La oferta de ganado para el campo se torna cada vez más reducida, provocando una importante competencia en el mercado, sobre todo por el ganado formado. El precio del gordo sigue con una tendencia ascendente superándose semana a semana, aunque en los últimos días la suba comenzó a moderarse.
Por las carcasas de los mejores novillos —que son cada vez más escasos—, algunas industrias pagan entre U$S 3,15 y 3,20. Otras ya gestionaron sus compras para un par de semanas y pasan precios algo inferiores.
La firmeza del ganado gordo y la disminución de la oferta de reposición, que se hace más visible en el Norte del país donde la situación forrajera es más holgada, presionan fuertemente los precios del ganado para el campo.
Los terneros se pagan en el entorno de U$S 1,47 por kilo, pero superan los U$S 1,50 si son livianos. Por los novillos la demanda es muy intensa, prefiriendo siempre los de más de 300 kilos y de buen estado, como para entrar a corrales de engorde o verdeos. Las referencias para animales de este kilaje es de U$S 1,32 por kilo y por los más pesados llegan hasta U$S 1,40.
Por las vacas de invernada buenas los invernadores llegan a pagar hasta U$S 1,10 por kilo, pero la mayoría de los negocios se hacen en el eje del dólar por kilo. Vacas de 350 kilos, de buena dentición, en las ferias se pagan comúnmente en el orden de los U$S 380 por cabeza.
Conexión Ganadera establece que más tímida es la demanda de categorías de hembras livianas, aunque también se nota una recuperación de precios por la propia inercia del mercado.
Respecto a la situación forrajera, la alternancia de lluvias y tardes templadas en buena parte del país mejoraron fuertemente el estado de los verdeos. Las avenas que no fueron muy castigadas por la sequía ya comenzaron a pastorease. En los campos naturales la situación es dispar, dependiendo de cuán castigados hayan quedado del déficit hídrico de otoño y de la carga animal que están soportando.
Faena
Luego de cinco semanas consecutivas de bajas, que llevaron la faena de vacunos de 67.000 a poco más de 40.000 animales, la semana pasada no bajó. De acuerdo con los datos dados a conocer por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), ingresaron a planta 41.001 vacunos, 2,4% más que en la anterior pero 31,4% por debajo de la misma semana de 2007. Fueron 20.293 novillos (49,5% del total), 18.881 vacas (46,1%), 1.076 terneros y 751 toros.
Las plantas con más actividad fueron Las Piedras (2.906), Marfrig-Colonia (2.827), Pulsa (2.605), Carrasco (2.549) y San Jacinto (2.549).
Es llamativo el hecho de que la faena no haya vuelto a caer. Es una demostración de la intensidad con la que la industria está demandando ganado en momentos en que la oferta es cada vez más escasa.
Ovinos
El mercado de la carne ovina también está muy demandado, aunque con escasa oferta, por lo que la operativa sigue sin aumentar de forma importante.
La faena semanal continúa oscilando entre 17.000 y 23.000 animales, tal como lo ha hecho en las últimas cinco semanas.
Los precios de referencia tiene una base de U$S 2,40 y U$S 1,95 por el kilo de carcasa de corderos pesados y ovejas, respectivamente, pago a levantar y con plazo.
La semana pasada se faenaron 21.557 lanares, 22% más que en la anterior. Las plantas con más actividad fueron Las Piedras (4.557), Marfrig-Cledinor (3.875) y Carrasco (3.436).