Rurales | 10 Jul El mercado de hacienda gorda continúa muy firme y con una faena que se resiste a caer de las 40.000 reses semanales.
Es difícil establecer precios de referencia, primero que nada porque la cantidad de negocios de animales especiales y pesados es muy baja y segundo porque hay posicionamientos distintos de las industrias, con algunas que mantienen la tendencia alcista en sus precios de compra y otras, algo más compradas, que intentan frenarla.
Se manejan referencias de precios para novilladas pesadas y especiales de entre U$S 3,15 y U$S 3,20 el kilo en segunda balanza, pago a levantar y con plazo de 45 días, aunque se supo de negocios algunos centavos por encima. Sin embargo, hay industrias que intentan no pasar más de U$S 3,10. Hay una brecha creciente entre novilladas pesadas y livianas; estas últimas se mantienen entre U$S 3 y U$S 3,05 a la carne.
Conexión Agropecuaria indica que para las vacas pesadas es aún más difícil establecer referencias debido a que son contados los lotes de animales pesados. Tentativamente, se manejan valores de U$S 2,80 a U$S 2,85, con negocios hasta U$S 2,90.
El hecho que muchos productores optaran, durante la segunda quincena de junio, por retrasar sus ventas de manera de concretarlas a partir de julio, comenzado el siguiente ejercicio fiscal, mantiene la oferta algo más elevada que 10 días atrás. Esto es lo que ha permitido a algunas plantas «comprarse» por un par de semanas, aunque teniendo en cuenta que no suele haber más de tres faenas semanales. Estas son las plantas que intentan mantener estables sus precios de compra.
Faena
La semana pasada, culminada el 5 de julio, ingresaron a plantas de faena 40.031 vacunos, sólo 2,4% menos que en la anterior y 2,3% por encima de la misma semana del año pasado.
Hubo una baja semanal fuerte en la cantidad de novillos (-11,5%), a 17.958 animales, parcialmente compensado por un aumento de 10,9% en la cantidad de vacas, a 20.948. La faena se completó con 422 terneros y 703 toros.
Las plantas con más actividad fueron Las Piedras (2.860), Marfrig-Colonia (2.831), PULSA (2.612), San Jacinto (2.559) y Marfrig-Tacuarembó (2.543).
Ovinos
El mercado de la carne ovina también está muy firme y con precios crecientes, fundamentalmente en el caso de los corderos pesados, con plantas que están pagando U$S 2,60.
La oferta de ovinos es muy escasa, lo que se reflejó en una caída considerable en la faena la semana pasada, a sólo 12.153 animales. De ésos, 4.978 eran ovejas, 1.780 capones, 1.257 borregos, 4.033 corderos y 105 carneros.
Las plantas que más trabajaron con esta especie fueron Carrasco (3.337), San Jacinto (2.201) y Casa Blanca (1.566).