Rurales | 30 Jul Persiste la extrema firmeza en los precios del ganado gordo y de todo el complejo ganadero. La industria eleva prácticamente todos los días sus precios de compra, de manera de hacerse de la escasa materia prima que hay disponible en esta postzafra.
A pesar de ello, la faena de vacunos permanece relativamente estable. La semana que culminó el 26 de julio, el Instituto Nacional de Carnes (INAC), informó que ingresaron a planta de faena 37.364 vacunos, 1,3% más que en la semana anterior y 3,2% por encima de la misma semana de 2007.
Las plantas con más actividad fueron Las Piedras (2.869), Marfrig-Colonia (2.770), San Jacinto (2.750), Pulsa (2.612) y Carrasco (2.498).
Los precios están muy firmes con una plaza extremadamente demandada. Hay valores de referencia de U$S 3,50 a U$S 3,55 el kilo a la carne de novillos pesados y especiales, llegando a U$S 1,95 para la referencia en pie. Las vacas pesadas y especiales llegan a U$S 3,05 - U$S 3,10, en tanto que las vaquillonas lo hacen sobre una base de U$S 3,15.
Indica Conexión Agropecuaria que como siempre sucede cuando la oferta escasea, los productores exigen comercializar en pie y ésta pasa a ser la modalidad más utilizada en la comercialización de animales para faena.
La oferta es sumamente escasa y las entradas se siguen dando en el correr de la misma semana que se cierra el negocio. Sin embargo, en algunas plantas la situación está algo más holgada debido a que se siguen restando días de faena.
Además, a partir de esta semana algunas plantas comienzan a cerrar por entre 7 y 10 días para tareas de mantenimiento de la playa de faena. Es el caso de San Jacinto y Lorsinal, a los que se sumarán en breve Tacuarembó y seguramente alguna planta más próximamente. De todas maneras, la firmeza del mercado está lejos de perderse. Es unánime el comentario de operadores en cuanto a que la oferta es mínima, como pocas veces se ha visto.
Ovinos
También está muy firme el mercado de la carne ovina, con una oferta extremadamente escasa —que seguirá así hasta que se comiencen a generalizar las esquilas— y precios al alza, que se ubican sobre una base de U$S 2,65 para los corderos pesados y U$S 2,15 para las ovejas gordas.
La semana pasada faenaron sólo 12.406 lanares, de los cuales 7.413 eran corderos, 2.136 ovejas, 979 capones, 1.817 borregos y 61 carneros. Las plantas con más actividad fueron San Jacinto (4.659), Marfrig-Cledinor (2.541) y Las Piedras (2.517).