Locales | 22 Oct La Agrupación de Panaderos de Paysandú respalda las acciones que está llevando adelante la Intendencia Departamental, a través de la Dirección Municipal de Higiene, en las inspecciones e intimaciones a que se regularice la situación de quienes no cumplen con las normas, tanto sean establecimientos instalados legal como informalmente.
Uno de los integrantes de la citada agrupación, José Coghlan, indicó a EL TELEGRAFO que en el marco de estas tareas inspectivas la Dirección de Higiene dispuso el cierre de algunos establecimientos, a la vez de aclarar que la celebración del Día del Panadero, el 16 de este mes, coincidió con la divulgación de la noticia sobre las clausuras temporales de algunos establecimientos, por lo que hubo cierres de panaderías que no obedecieron a la clausura por violar las normas, sino precisamente por esta celebración.
Indicó que las panaderías «La Negrita», «La Sirena», «Juan’s», «Tres Espigas», «Salazar» y «Zorrilla», cerraron ese día por la celebración, y que la «Zorrilla» lo hizo también un día más para aprovechar el cierre a efectos de encarar reformas en el local, lo que había sido comunicado oportunamente.
A la vez de reafirmar que si bien la población tiene derecho a saber quienes han sido clausurados debido al contrabando de harina y al uso de bromuro de potasio, de común acuerdo entre la Agrupación de Panaderos y la Intendencia optaron por no dar a conocer los nombres por ética y para no afectar a las familias que cumplen funciones en los establecimientos sancionados, «para que la gente siga trabajando y se reinserte bajo respeto a las normas».
Acotó Coghlan que naturalmente, «quien tenga interés y lo considere pertinente puede ir a Bromatología y obtener el nombre de la panadería sancionada, pero entendemos que no nos corresponde a nosotros divulgarlo, ni tampoco afectar el trabajo del director de Higiene, que creemos que lo está haciendo bien».
A la vez señaló que «nos duele sí como agrupación de panaderos que establecimientos que están trabajando legalmente hayan sido cerrados. Pero creemos que poco a poco las cosas van ir por buen camino, y todos vamos a estar trabajando dentro de la legalidad, como debe ser».