Rurales | 28 Ene El mercado de la hacienda gorda perdió firmeza a pesar de lo escaso de la oferta de novillos de buena calidad.
Los frigoríficos lograron comprarse por varios días y las referencias que se manejan están en un eje de U$S 1,90 por kilo de carcasa de novillos especiales y pesados (en general las más grandes). Aunque se llega a pagar U$S 1,95 ya es muy difícil conseguir los U$S 2 que una semana atrás se podían alcanzar por lotes grandes. Las mejores vacas se pagan entre U$S 1,60 y U$S 1,65, pero ese precio es referencia para las de mayor calidad. El grueso de la oferta está constituido por animales faltones por los que la industria generalmente no paga más de U$S 1,50.
La faena aceleró el ritmo de crecimiento característico de este año y sigue en los mayores niveles desde junio, establece un informe de Conexión Agropecuaria. Entraron 54.290 vacunos a plantas de faena, 16,5% más que en la anterior, y por primera vez por encima de la misma semana de 2008, 7,6%. El aumento fue tanto en novillos como en vacas.
Ingresaron a planta 26.456 novillos (48,7% del total), 26.314 vacas (48,5%), 521 terneros y 999 toros. Las plantas con más actividad fueron Marfrig-Tacuarembó (4.442), Las Piedras (4.230), Marfrig-Colonia (3.977), Carrasco (3.640) y Canelones (3.594).Los que más novillos faenaron fueron Marfrig-Colonia (3.169), Las Piedras (2.686), Carrasco (2.128), Ontilcor (2.087) y Marfrig-Tacuarembó (2.019). En vacas lideró Marfrig-Tacuarembó (2.337), Bertin Canelones (2.139), Schneck (2.041), San Jacinto Nirea (2.029) y Pulsa (1.582).
Las entradas se alargaron levemente y el ganado es recibido en plazos que van de 10 a 15 días.
Lanares
En el mercado de lanares la demanda sigue floja. Los adultos no son pretendidos por casi ninguna industria. Los corderos pesados encuentran dificultad para colocarse en U$S 1,80 el kilo de carcasa, los capones a U$S 1,30 y las ovejas gordas a U$S 1, pago a levantar y con plazo. En cambio, bajó la faena de ovinos, que fue 17% menos que la semana anterior. Totalizó 46.329 animales de los cuales 25.330 fueron corderos. Las plantas con más actividad fueron Frigocerro (11.482), seguido por Carrasco (10.962) y San Jacinto (7.171).
Invierno
La falta de ganado bien terminado en el invierno será mayor a la registrada el año pasado lo que preocupa a consignatarios, carniceros y frigoríficos.
En tanto, continúa acelerándose la extracción de manufactura, conserva y “carne blanca”. “La post zafra será mucho más aguda que la de 2008 y la escasez de ganado gordo será muy importante”, estimó Gustavo Basso, consignatario de haciendas reflejando la opinión de muchos de sus colegas.
Aún el pronóstico más optimista no deja de lado la rudeza que tendrá la post zafra este año y se juega a un milagro, para que se pueda revertir el faltante de ganado bien terminado --principalmente novillos--, la base de la exportación.
A los problemas generados por la sequía, cuyas secuelas, por más que llueva, se arrastrarán varios meses, desde la óptica de Basso se agregan otros, como es el caso de los anuncios del gobierno de intervenir el precio de la carne. “Ese es un desestímulo para el que tiene que invertir, para aquellos que tienen que engordar y hacer pasturas. No es bueno generar amenazas cuando hay que realizar inversiones”, reflexionó el empresario.
En la cadena cárnica, nadie se anima a realizar un pronóstico sobre los precios que tendrá el poco ganado preparado que se encuentre en el invierno, fundamentalmente aquel terminado a granos en los predios o el procedente de los feed lots.
En 2008, la escasez de la oferta de buenos ganados llevó los valores a su máximo histórico, muy cerca de los U$S 4 por kilo de carne (segunda balanza) y obligó al Ejecutivo a tomar medidas de control, para evitar que el precio de la carne al consumo se fuera más a las nubes.