Rurales | 07 Feb El Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca prepara la agenda tentativa para la auditoría de la Unión Europea, que se cumplirá del 2 al 13 de marzo. Hay muchas fortalezas y óptimo nivel de garantías para la exportación. La Unión Europea es el principal importador de cortes de carne bovina de alto valor y mantener este mercado es primordial para la cadena cárnica.
La última auditoría sanitaria que hicieron los técnicos comunitarios en Uruguay fue en 2007, donde apenas dejaron cuatro observaciones “leves”, frente a las 14 recomendaciones “importantes” que habían hecho en 2004.
Los expertos de la UE no sólo revisarán los avances que tuvo la ganadería uruguaya en la lucha contra la fiebre aftosa y la “vaca loca”, también auditarán la operativa comercial en las plantas exportadoras (hay más de 23 habilitadas, junto con los depósitos de frío) y revisarán la Dirección de Laboratorio Veterinario (Dilave) “Miguel C. Rubino”, el laboratorio oficial del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, donde se confirman los diagnósticos de campo y se hace el análisis de residuos en los productos a exportar. También revisarán predios productivos, como lo hicieron en visitas anteriores.
Más allá de la trazabilidad individual obligatoria que Uruguay impuso con los terneros a partir de 2006 o la incorporación de nuevos veterinarios en la secretaría de Estado, una de las mayores fortalezas a ofrecerles a los europeos, es la transformación de la Dilave.
En la auditoría de 2007 una de las observaciones se centraba en que el laboratorio oficial no tenía habilitado un sistema de calidad ISO. Desde agosto del año pasado, con fondos propios, se están cumpliendo los pasos para dotar a la Dilave de las normas ISO 17025; lo máximo a nivel mundial en materia de laboratorios.
A la vez, se viene trabajando para dotarlo de la ISO 9001. Tras la auditoría comunitaria llegará la revisión anual de Estados Unidos, donde el trabajo se centra más a nivel de frigoríficos exportadores, pero haciendo hincapié en la sanidad país y las garantías. Posteriormente, también confirmaron su auditoría los servicios sanitarios de Canadá.