Ing. Agr. Gabriel Capurro

Rurales | 18 Feb “Los ovinos en la mayoría de los casos no enfrentan una situación tan mala como los vacunos, pero algunos productores han tenido que racionar los corderos de destete y en algunos casos, también las ovejas y los porcentajes de mortandad de estas categorías son mayores que en años anteriores”, manifestó el ingeniero agrónomo Gabriel Capurro.
De todas maneras, el gerente del Secretariado Uruguayo de la Lana (SUL), sostiene que “los ovinos tienen un peso relativo menor en el sector ganadero, ya que consumen solo el 15% del forraje producido por año; el otro 85% es para el stock vacuno”.
Para el citado profesional, en la situación actual, como también en crisis forrajeras o de mercados anteriores, “los ovinos pueden dar una buena mano a los productores porque tienen algunas fortalezas importantes. En primer lugar, son animales que en condiciones de restricción alimenticia severas se pueden salvar con un costo muy bajo, ya que con 100 gramos de ración por día se salva una oveja, y esto es un costo a los valores actuales de las raciones de U$S 1,5 o 2 por mes por oveja”.
En segundo lugar, “una vez que los campos rebrotan los ovinos mejoran muy rápidamente. En tercer lugar, las ovejas se preñan muy fácilmente y en años de baja producción vacuna, como el actual, ayudan a repoblar los campos y, al mismo tiempo, a ‘hacer caja’ con la lana y -eventualmente- con los corderos que nacerán en la próxima primavera”.
Significó en cuarto lugar, que “los corderos que nacieron en la primavera de 2008 pueden ser una alternativa para ‘hacer caja’ en forma rápida, sin pérdida de capital, teniendo en cuenta que es un animal que se puede engordar en dos meses si se les da prioridad en la alimentación. En quinto lugar, una característica importante en años de dificultades financieras.
La velocidad de circulación del capital invertido en la especie ovina es alta, permitiendo en el año, al vender lana y corderos, recuperar el capital animal invertido y, en muchos casos, duplicar ese capital al mismo tiempo que se aumenta el número de vientres y, por lo tanto, el capital de trabajo y de producción”.
Capurro indicó que en definitiva, “los ovinos están ahí y son una herramienta valiosa, y más en años como el actual”.
Especialización
El gerente del SUL sustuvo a Conexión Tecnológica que la especialización en la producción de lana fina o carne puede ser una muy buena opción para muchos productores, pero esto no significa que no pueda haber otras alternativas muy buenas también”.
El concepto de especialización “muchas veces se maneja de una forma que no comparto, y además se lo presenta como algo moderno”.
“Lo importante desde mi punto de vista, en el caso de la producción ovina, es especializarse en ser un buen productor, estar convencidos de lo que estamos haciendo y hacerlo bien; creo que todas las opciones pueden ser muy buenas si se trabaja bien”.
Acotó que “algunas opciones serán mejores algunos años y otras las superarán en otros años, con relaciones de precios diferentes y/o condiciones climáticas distintas. Es lo que hemos visto a lo largo de los años y conocemos buenos y exitosos ejemplos de todas las opciones, y también de los malos”.
Cambiar
Capurro entiende que “hay que estar dispuesto a cambiar si las circunstancias y los mercados lo justifican”.
“El número de ovinos en nuestro país ha bajado no por falta de especialización, en el sentido que se la usa comúnmente, sino porque los productores tienen más opciones de uso de la tierra hoy que hace unos años atrás, el país se ha diversificado, lo cual creemos que es bueno y muchos han optado por otros rubros que consideran mejores”.
Precisó que “los ovinos ofrecen, al igual que otros rubros, excelentes oportunidades de negocios si se trabaja bien. Estoy convencido que los ovinos tienen un rol para cumplir en muchos sistemas ganaderos del país, la lana y la carne ovina son productos que tienen buenos mercados que los demandan y valoran y que, por lo tanto, van a seguir pagando buenos precios por ellos”.
“Hay muy pocos países exportadores de lana y carne ovina, por lo que hay poca competencia en el mercado internacional y en nuestro país, particularmente, hay pocos ovinos”, explica.
Esto determina que tenemos poca lana y carne ovina para vender y podemos elegir los mercados que pagan más”.
Gabriel Capurro indicó que “nuestro país, además, tiene una larga historia de producción e industrialización de ambos productos y un prestigio bien ganado internacionalmente. Sin embargo, es claro, que los productores tienen más opciones atractivas de uso de la tierra que en el pasado y eso exige ser más eficiente a todas las producciones para poder competir”.
Los rubros que no logren una mayor eficiencia y no generen un mejor ingreso para el que toma la decisión de qué producir, tenderán a achicarse. Es importante entonces que todos los eslabones de las cadenas de producción, comercialización e industrialización del rubro sean eficientes y aporten al objetivo común de lograr ser competitivos en lo interno, y también en el mercado internacional para que la producción sea sostenible en el mediano y largo plazo con la base de una remuneración atractiva de todos los involucrados en los diferentes procesos”.
Plan estratégico
Con este fin es que, con la participación y el aporte de representantes de la producción, de las industrias, de diferentes instituciones y organismos y de la universidad, se elaboró a fines del año pasado un Plan Estratégico para el rubro ovino cuyo objetivo final es fortalecer la producción ovina.
Este Plan Estratégico consta de cuatro programas y diez proyectos que apuntan a capturar más demanda por la lana y la carne ovina, a expandir su oferta y a mejorar la dinámica de las cadenas de producción.
“Estamos convencidos que el trabajo conjunto de todos los involucrados en la producción ovina y la ejecución de los diferentes proyectos que se elaboraron de común acuerdo en el marco de este Plan Estratégico, serán un apoyo importante para que la producción ovina mejore su competitividad interna y externa y también, la remuneración de todos los agentes que intervienen en la producción, comercialización e industrialización de los productos”, finalizó diciendo.