Locales | 19 Mar Destacó Rubio que “con la industria frigorífica nos costó un mundo llegar a un tipo de acuerdo y ahora estamos buscando un acuerdo marco para todo el año, porque es un tema muy complicado. En la carne picada congelada logramos el inicio del operativo, empezó a extenderse al área metropolitana, pero va llegando muy lentamente”, y reconoció que “es muy difícil” que llegue a Paysandú y otros puntos del Interior, por cuanto no existe infraestructura en la industria para procesar este tipo de producto, que necesita “instalaciones muy específicas”.
Observó igualmente que “esto fue solicitado por el sector productivo, y uno trata de compatibilizar intereses muy diferentes. Fue pedido en medio de la sequía por los productores en la medida en que estaban siendo exterminados. No podían terminar el ganado, tenían el ganado de manufactura, con el que se terminan fabricando las hamburguesas y demás que estamos exportando, y se inició. En realidad va a tener igual oferta, no la que se pensaba, en la medida que llovió, pero a medida que entremos en el invierno va a tener igual oferta y va ser viable”.
“Ahora, que tienen dificultades para instrumentarse, es cierto, pero ahora algunas ya despegaron, y Cattivelli, que estaba exportando carne de este tipo va a seguir en Montevideo, y otros frigoríficos arrancaron. Empezó en algunos lugares, provocó que algunas cadenas bajaran la carne picada sin congelar para competir y ese es un objetivo directo que buscamos”, acotó.
“En otros lugares tenemos dificultades, pero es parte de un frente en el que hay que seguir actuando, y esto no tiene una solución mágica”, manifestó.