Rurales | 29 Mar El proyecto de producción de carne magra de toros Holando jóvenes, que forma parte del Proyecto Ganadero Fase II (MGAP-BID), realizará en estos días el primer pago de subsidios a los primeros 13 productores que pasaron sus terneros a la etapa de invernada. Se espera que en el segundo semestre del proyecto participen más de 50 productores y que se llegue a marzo de 2010 con más de 3.300 toritos.
El proyecto apunta a la producción de carne magra en base a toros Holando de 500 kilos en planta, de entre 16 y 22 meses de edad. La primera faena, con animales provenientes del predio demostrativo de invernada, se realizó el 21 de enero.
El proyecto está basado en la experiencia de Nueva Zelanda, donde en 1981 iniciaron el cambio de novillos por toros en sus invernadas. Entre 2000 y 2003, esta forma de trabajo fue validada por la consultora Agroind y Central Lanera Uruguaya, cuyas cooperativas la coordinan y respaldan. La comercialización se garantiza a través del frigorífico Tacua- rembó/Marfrig.
Según los impulsores del proyecto, criadores y recriadores que participan tienen las siguientes ventajas: se valoriza un producto de reducido valor, como es el ternero Holando, se incorpora a la economía del establecimiento un eficiente componente del rubro carne, especialmente para los pequeños productores, se generan nuevos negocios de cría y valoriza la mano de obra familiar.
Los beneficios para los invernadores radican en que los toros dejan más ganancias que los novillos Holando (márgenes brutos 30%-40% superiores), porque tienen mayor ganancia de peso, un rendimiento superior en segunda balanza, la reposición es de menor valor y tiene mayor eficiencia en el uso de alimentos.
Además, se afirma que hay un mercado seguro para los toros Holando jóvenes y que en el marco del proyecto tiene un precio preferente, por encima del novillo Holando e igual al de la raza de carne.
Los productores interesados en participar en el segundo año del proyecto pueden informarse por los teléfonos 9026888 y 3362494, o por los correos electrónicos: productores@central-lanera.com.uy o agroind@adinet.com.uy.