Asisten más de 400
personas de todo el mundo

Rurales | 01 Abr Con la presencia de expositores de primer nivel, debates relacionados con el mundo de la carne y la presencia de más de 400 asistentes de diferentes países y delegaciones de la región y Australia y Sudáfrica, se inauguró en la víspera en el Hotel Conrad de Punta del Este el 4º Congreso Mundial de la Raza Braford.
La participación de conferencistas y expertos locales e internacionales engalanan durante dos días la actividad académica, que apunta a generar una discusión sobre los principales temas del negocio de la carne, desde su producción hasta la presentación del filete en el plato del consumidor.
Quienes expusieron ayer en la primera jornada, abordaron todos los temas de interés del sector, analizando los nuevos desafíos para la ganadería y cómo hacerla competitiva en un escenario cambiante con competencias por el uso de la tierra.
Fueron tratados en profundidad temas como el mercado internacional de la carne, con nuevos actores interviniendo y siendo protagonistas. Analizaron el cambio climático, las relaciones comerciales mundiales y obviamente, una completa puesta al día de la actualidad y proyección de la raza Braford, con un papel relevante en el nuevo escenario por sus condiciones de adaptabilidad.
El acto de apertura estuvo a cargo de los ingeniero agrónomos Fernando Mattos, presidente del Congreso y titular de la Sociedad de Criadores de Braford del Uruguay, y Fabio Montossi, presidente del Comité Científico y técnico del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA).
Mattos señaló que hasta el momento el balance es “sumamente positivo” y consideró por anticipado el éxito dada la asistencia de público. La inauguración oficial del evento se realizó en la tarde con la presencia del ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, ingeniero agrónomo Ernesto Agazzi.
“Queremos discutir en este ámbito una ganadería para el Siglo XXI. Hoy tenemos instalado un nuevo escenario desde el punto de vista de la competencia con la agricultura y la forestación, pero también porque hay que adaptar la producción a los cambios climáticos y las variables del negocio. Necesitamos un nuevo enfoque para la ganadería y los técnicos intentarán contribuir para salir de este congreso con más capacidad de decisión”, dijo Mattos en su alocución.
Entre los conferencistas internacionales invitados se encuentran Joao Pacheco (representante de la Unión Europea ante Brasil), Dorian Garrick (Estados Unidos, Iowa State University), Antonio Jorge Camardelli (Brasil. JBS-Friboi), Julio Barcellos (Brasil. Nespro-Facultad de Agronomía – Universidad Federal do Río Grande Do Sul) y Martin Lill (Australia. Asociación Braford Australiana), entre otros.
Inac
En el marco del Congreso, el Instituto Nacional de Carnes presentó dos exposiciones durante el primer día de la actividad. A primera hora expuso el ingeniero alimentario, Carlos Méndez, sobre cómo diferenciar y agregar valor a las carnes rojas en los procesos de producción, industrialización y comercialización.
En este módulo se abordó el mercado mundial de alimentos y las tendencias, oportunidades y desafíos frente a los nuevos escenarios. Ya en la tarde, en el módulo 2, disertó la directora de Mercados Externos, economista Silvana Bonsignore, sobre el contexto mundial de estrategias de promoción y marketing de carnes y el posicionamiento de Uruguay, en el espacio en el que se debatió sobre la competitividad de la ganadería de carne.
Giras
Luego de las jornadas académicas, que precisamente finalizan hoy, durante jueves y viernes se realizarán giras por el Interior para visitar predios agropecuarios y agroindustriales.
El sábado y domingo se desarrollará la exposición internacional en Uruguayana, Brasil. También habrá recorridas por diferentes polos productivos para comprobar la importancia de la producción ganadera uruguaya. Asimismo se contará con la presencia de animales de Argentina, Brasil, Paraguay y Uruguay.
Precisamente, ganado de la raza de Uruguay y Argentina se encuentra en la frontera realizando los trámites sanitarios correspondientes para cruzar hacia Uruguayana, donde el fin de semana se cerrará el Congreso con la exposición internacional de la raza.
“En las próximas horas sabremos si todo el ganado pasó la frontera, lo cual representa un gran desafío y una gran alegría porque podremos concretar el carácter internacional de este Congreso”, dijo Mattos.
“Buscamos la consolidación de un tránsito de genética y de competencia interna”, indicó el titular de la gremial anfitriona.