Rurales | 10 Jun El mercado del ganado para faena comenzó a mostrar señales de estabilidad a los nuevos valores que rigen en el mercado desde la semana pasada. La faena va en gradual descenso, pese a que los frigoríficos están relativamente comprados, concretando negocios a una semana o más.
El grueso de la faena se hace con animales sin una buena terminación, vacas y novillos gordos generales. Estos últimos cotizan entre U$S 2 y U$S 2,05 el kilo en segunda balanza, pago a levantar y con plazo, en tanto que las primeras lo hacen en el eje de U$S 1,75 en las mismas condiciones.
Son muy pocas las tropas de animales especiales, pero la demanda no parece dispuesta a seguir presionando sus cotizaciones al alza.
“Se manejan precios de entre U$S 2,10 y U$S 2,12 el kilo en segunda balanza para las novilladas de punta, valores similares desde mediados de la semana pasada”, comentó un operador a Conexión Agropecuaria.
Es probable que los fríos estén teniendo cierta incidencia en este equilibrio del mercado. Productores que con el veranillo de mayo estaban intentando ganar algunos kilos más, pueden haber decidido volcar esa hacienda al mercado.
El gobierno anunció el viernes un subsidio de U$S 0,10 por kilo de carcasa a vacas falladas de productores familiares que sean enviadas a faena entre el 1º de junio y el 15 de julio.
En principio consideran que esta decisión no tendrá efectos sobre el mercado, en la medida que no se espera una oferta voluminosa. Andrés Berterreche, subsecretario de Ganadería, dijo que en la faena de mayo los animales a ser subsidiados hubieran sido poco más de 5.000, dentro de una faena que para el mes fue de 220.000 vacunos. Por lo tanto, representan poco más de 2% de la faena.
La faena va en caída
En la semana culminada el 6 de junio ingresaron a plantas 45.109 vacunos, 7,7% menos que en la anterior y 15% por debajo de la misma semana de 2008. De acuerdo con datos del INAC, se faenaron 25.812 vacas (57,2% del total), 17.517 novillos (38,8%), 812 terneros y 968 toros.
Las plantas con más actividad fueron Las Piedras (3.321), Marfrig-Colonia (3.105), Marfrig-Tacuarembó (3.035), Carrasco (2.929) y Pulsa (2.698).
ovinos
El mercado de la carne ovina tampoco presenta variaciones significativas en sus cotizaciones. Los corderos pesados se pagan hasta U$S 1,94 el kilo de carcasa, los capones entre U$S 1,40 y U$S 1,45 y las ovejas hasta U$S 1,15.
La faena de ovinos se contrajo la semana pasada, en la que mataron 16.677 animales, 37% menos que en la anterior. Las plantas con más actividad fueron San Jacinto (4.785), Frigocerro (3.595) y Carrasco (3.373).