Rurales | 04 Jul El próximo lunes 6 de julio comenzará una auditoría de la operativa del Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (SEIIC) -cajas negras-, a cargo de Certicarnes.
Certicarnes es el Departamento Técnico de la Dirección de Servicios Técnicos a la Cadena Agroindustrial (DSTCA) del Instituto Nacional de Carnes (INAC), que opera como entidad de certificación de productos, procesos y servicios que integran la cadena agroindustrial cárnica bajo determinados esquemas y sistemas de certificación. La actividad de la entidad Auditora Nacional es la primera etapa que será completada con la auditoría internacional del British Standard Institute que comenzaría en setiembre de 2009. Los resultados de ambas auditorías servirán para mantener el sistema en la línea del proceso de mejora continua.
El SEIIC-cajas negras logró recientemente el premio del Capítulo Montevideo a mejor proyecto del año del Project Management Instituto PMI de USA.
Está instalado en 38 establecimientos de faena de bovinos que constituye el 100% de la faena a nivel nacional y de exportación. Consiste en una serie de balanzas y terminales instalados a lo largo del proceso productivo en forma estratégica. A través del sistema se otorga igualdad de condiciones operativas para los distintos actores del sistema y se logra transparencia de gestión. Se implementa así en todos los establecimientos habilitados un sistema uniforme de registro y captura de datos que posibilidad manejar a nivel de planta frigorífica, información coherente para la gestión industrial y a nivel nacional disponer de una herramienta de evaluación de la realidad y de planificación de la industria. El sistema es capaz de unir la trazabilidad de campo con la trazabilidad industrial, manteniendo la vinculación a lo largo de las líneas de faena y desosado hasta la expedición.