Rurales | 17 Jul Promediando el mes de julio, el mercado de la hacienda gorda sorprende por la relativamente numerosa oferta, que hace que la faena se mantenga en niveles altos e, incluso, creciendo. Los precios, en tanto, están en los mismos rangos de las semanas previas. En la semana culminada el 4 de julio se faenaron 47.950 vacunos, 3,5% más que en la anterior y 25% por encima de la misma semana de 2008. Más aún: fue la de mayor actividad en los frigoríficos en las últimas seis semanas.
De acuerdo a datos del Instituto Nacional de Carnes (INAC), ingresaron a planta 27.587 vacas (57,5% del total), 19.221 novillos (40,1%), 490 terneros y 652 toros. Las plantas con más actividad fueron Marfrig-Colonia (4.251), Marfrig-Tacuarembó (3.856), San Jacinto (3.703), Las Piedras (3.570) y Carrasco (3.268).
El informe elaborado por la consultora Blasina y Tardáguila indica que este ha sido un año sumamente atípico por la extensa sequía hasta finales del otoño y ha distorsionado de forma marcada el ingreso a plantas de faena.
Los frigoríficos compran lo que se ofrece a los precios actuales, sin presionar al mercado; pero tampoco reduciendo la demanda, a pesar de que las ventas al exterior no reaccionan. La colocación es pesada y dificultosa, a precios que en algunos casos se ubican algo por debajo de las referencias de un par de semanas atrás.
El ganado, en tanto, cotiza estable; con referencias para los novillos especiales y pesados que llegan a U$S 2,10 el kilo a la carne, pago a levantar y con plazo, con esporádicas posibilidades de lograr dos a tres centavos más y en muy pocas plantas. Las vacas pesadas se pagan entre U$S 1,85 y U$S 1,88, llegando a U$S 1,90. Las vaquillonas, por último, tienen un precio eje de U$S 1,95.
Las entradas están un poco más cortas. Hay plantas que todavía están completando la faena de esta semana y otras que recién comienzan a programar la siguiente. Lo usual son las entradas entre siete y ocho días. La posibilidad de un paro de los funcionarios de Industria Animal el 21 y 22 de julio, que todavía tiene que confirmarse, podría estar estirando nuevamente la faena en un par de días.
Por el momento sigue sin haber expectativas de variantes en el mercado, con precios estables y una oferta que es suficiente para cubrir las necesidades de la demanda. Avanza el invierno y se acrecientan las posibilidades de que la pos zafra sea con precios solo levemente por encima de los de la zafra.
Ovinos
El mercado de la carne ovina está muy firme, con una oferta sumamente escasa que dificulta establecer cotizaciones de referencia. La semana pasada se faenaron 20.241 ovinos, 50% más que en la misma semana del año pasado.