Curso a distancia

Rurales | 10 Sep Del 5 de octubre al 30 de noviembre se realizará con la coordinación de Facultad de Veterinaria de la Universidad de la República de Uruguay y Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), un curso a distancia sobre buenas prácticas para la producción de leche y la elaboración de quesos.
La calidad e inocuidad de la leche y los quesos tienen una esencial relevancia para la salud de la población, la sustentabilidad del sector lechero y la comercialización.
En el curso se realiza un enfoque de cadena, desde la producción de leche hasta la elaboración del queso, pasando por todas las etapas y destacando aquellas donde la inocuidad del producto se puede ver afectada.
Aspiran a capacitar profesionales vinculados al sector primario productor y elaborador de quesos en la producción de leche y elaboración de subproductos inocuos y de buena calidad, teniendo en cuenta las exigencias internacionales para un país exportador.
Al finalizar el curso los participantes habrán adquirido conocimientos y herramientas que les permitirán implementar programas de control de la calidad sanitaria e higiénica de la leche; aplicar buenas prácticas de producción y manipulación en la elaboración de quesos.
Metodología
El curso es en metodología a distancia, a través de Internet (e–learning). El aula virtual será donde se llevará a cabo el curso, cada estudiante tendrá una clave personal de acceso. Así podrá acceder al material, foros de intercambio, consultas a los docentes, consignas de trabajo y evaluaciones.
El curso será asincrónico, cada estudiante podrá disponer de sus tiempos para la lectura, interacción y trabajo durante el curso, esto siempre respetando el cronograma semanal previsto. La evaluación se realizará a través de un trabajo final integrador y a través de la participación durante el curso en los foros y otras instancias propuestas por los tutores.
Está dirigido a técnicos/as vinculados a la cadena agroindustrial láctea. Los docentes serán de Facultad de Veterinaria y la coordinación técnica de Elena de Torres,
Mette Bouman, Edgardo Gianneechini, Fernanda Zorrilla y Guillermo Sierra.
Costos
El costo es de U$S 200 (doscientos dólares americanos). La forma de pago es a través de giro en efectivo por Western Union, solicitar los datos a cursos@iica.org.uy