Rurales | 28 Sep Una misión sanitaria de China llegará al país en la primera quincena de noviembre a los efectos de auditar las plantas que producen harina de carne. El director de Industria Animal del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, Héctor Lazaneo, explicó que China está haciendo una revisión de sus habilitaciones para autorizar la importación de harina de carnes derivada de bovinos.
“Plantearon realizar una serie de auditorías y habilitación de plantas que puedan exportar este tipo de producto hacia China. La misión sanitaria llegaría en la primera quincena de noviembre y visitarán plantas que elaboran harina de carne”. Agregó que se trata de un mercado que ha comprado este tipo de productos en volúmenes importantes y es determinante de nuevas exigencias para que ingresen a su país.
Lazaneo señaló que “están haciendo las verificaciones para descartar la existencia de problemas. Creemos que esta auditoría incentivará las exportaciones. Hoy en el país hay cuatro plantas que producen este tipo de producto y cuentan con la tecnología para el manejo de los materiales de riesgo vinculados a la ‛enfermedad de la vaca loca’”.
Si bien en el país hay diez empresas dedicadas a la elaboración del producto, toda la materia prima pasa por cuatro grandes plantas que cuentan con esterilización --garantizan la destrucción de los priones que causan la vaca loca--, a las que se suma un frigorífico que también tiene alta tecnología.
Cada una de las cuatro plantas tiene capacidad para producir 1.000 toneladas por día. Uruguay, según los datos de la División de Industria Animal del MGAP, produce anualmente más de 100.000 toneladas.
Por su parte el director general de los Servicios Ganaderos, doctor Francisco Muzio, manifestó que la agenda de la auditoría aún no está definida. En principio la visita se concretaría en la primera quincena de noviembre. Los Servicios Ganaderos están esperando documentación de los servicios sanitarios chinos para ultimar detalles de la misión. Aseguró que “de los cinco países de riesgo insignificante, Uruguay es uno de los que más produce harinas de carne y China tienen mucha confianza en el sistema”. La harina de carne uruguaya tiene dos grandes mercados: el primero es China, incluso hasta por el volumen que importa y el otro es Egipto. Para el mundo, Uruguay es un país sanitariamente seguro, porque fue uno de los primeros en tomar precauciones para mantenerse libre de “vaca loca”.
Más allá de las reglas impuestas por la Organización Mundial de Sanidad Animal, el 17 de abril de 1996 se prohibió por ley el uso en los rumiantes de raciones que contengan harinas de carne (Decreto 139). Recordemos que la “vaca loca” apareció en el Reino Unido debido a raciones mal esterilizadas que contenían harina de carne de ovinos que habían padecido una encefalopatía similar.
Pero el 12 de junio de 2006, se amplió la prevención y abarcó el uso de cama de criaderos avícolas y residuos de la cría de cerdos. Incluso, más allá de la legislación vigente, actualmente la secretaría de Estado está inspeccionando predios ganaderos.
Otras auditorías
Paralelamente, se espera la auditoría de Cuba y Venezuela, según confirmó el titular de la División Industria Animal del MGAP, Héctor Lazaneo. Los cubanos estarán del 4 al 17 de noviembre y la auditoría venezolana se cumpliría entre el 13 y el 22 de octubre. En ambos casos abarcaría carnes bovinas, suinas y aviar, pero los cubanos también tienen interés en revisar plantas de lácteos.
Según Lazaneo las fechas citadas anteriormente son las propuestas, pero aún no fueron confirmadas. También tratan de coordinar con Chile la auditoría anual para certificar la calidad de la carne bovina exportada.