ESTUDIANTES DE COCINA

Locales | 25 Sep Los aromas, los sabores, la permanente innovación interactuando con viejas técnicas, que en nuestros días mantienen una inalterable vigencia, ha llevado que el rubro de la gastronomía en nuestro país esté demandando más y mejores profesionales.
En ese contexto, el interior rural de nuestro departamento abre nuevas propuestas educativas, las que permite a los pobladores de estas comunidades, acceden a nuevos escenarios que pueden llegar a generar la más promisoria carrera profesional.
Un grupo de doce alumnos – seis de cocina y seis de panificación – participan en los cursos dictados por Luis Ortíz y Dominga Godoy, profesores en panificación y cocina respectivamente. Las clases se realizan en el Anexo de la Escuela Técnica de UTU en Piedras Coloradas.
Estos cursos, como tantos que ofrece el Consejo de Educación Técnico Profesional de UTU, permiten una rápida inserción, con la trascendencia que ello tiene en cualquier habitante del ámbito rural. Cómo leudar una masa, preparación y conservación de alimentos, repostería, masas finas y diferentes tipos de cocciones.
Estos cursos permiten que los alumnos construyan una base teórica y práctica en la elaboración de la más variada gama de alimentos. Si bien los propios estudiantes llevan las materias primas para cocinar, son ellos mismos los que una vez acabados degustan sabores y aromas, debatiendo sobre la intensidad de condimentos y aditivos naturales que deben llevar cada uno de los productos elaborados.
Una de las pruebas de rigor la tuvieron en oportunidad de preparar y servir la cena en la reinauguración del anexo de la Escuela Técnica de UTU en la capital de la madera. El servicio – que incluyó cocina y atención en las mesas – recibió el mejor de los comentarios por parte de los comensales que probaron el nivel profesional alcanzado por estos entusiastas alumnos de cocina y panificación. Una exquisita entrada de mesa que incluyó empanadas de copetín, sandwiches fríos y bocadillos salados y agridulces.
El plato central fue un sabroso cordero arrollado y una fresca ensalada rusa, mientras que el postre, un exuberante y delicioso pastel con dulce de leche, despertó un cerrado y sentido aplauso general.