Rurales | 27 Oct Tres restaurantes en México recibieron la certificación del Instituto Nacional de Carnes (INAC) bajo el protocolo Uruguay Natural Club. Además del certificado, INAC proporcionará elementos de promoción a los restaurantes registrados.
El Programa de Promoción de Carnes en restaurantes de México tiene como objetivo dar a conocer las propiedades de la carne natural del Uruguay, asegurando la calidad y estableciendo mecanismos de comunicación con los comensales dentro del propio local. Se generó en respuesta al planteo de importadores de carne de México, que buscaban diferenciar el producto proveniente de Uruguay, ya que entendían que existe un importante nicho capaz de retribuir una propuesta natural y saludable.
Los restaurantes interesados en participar en el Programa deben adquirir carne certificada por INAC bajo el protocolo “Uruguay Natural Club”. Actualmente hay tres registrados: “Don Asado”, “Los uruguayos” y “El Medio y Medio”, en tanto existen 20 en carpeta.
Trazabilidad
El grupo creado por INAC y el MGAP se reunió para generar los mecanismos de información conjunta sobre la trazabilidad destinada a los productores agropecuarios uru guayos.
Ambos organismos firmaron un convenio para instalar el grupo que se ha denominado GIT (Grupo Interinstitucional de Trazabilidad), con foco en los sistemas de información electrónica desarrollados en esta materia.
El convenio establece mecanismos de relación entre las unidades u órganos de referencia de cada institución a fin de coordinar el relacionamiento entre el Sistema de Identificación y Registro Animal (SIRA) y el Sistema Electrónico de Información de la Industria Cárnica (SEIIC)
El grupo interinstitucional está integrado por el director del SIRA, director del PROSA y los miembros del Comité Ejecutivo del SEIIC-cajas negras.
En el marco de este trabajo conjunto, quedaron operativos los servicios 2x1, por el cual los productores pueden acceder a las páginas de cajas negras y SIRA con una única contraseña así como el anuncio al celular del productor que lo solicite, de datos del ganado enviado a planta frigorífica.