Rurales | 25 Oct La importante tasa de extracción de ovinos “representa una alerta para la sostenibilidad del negocio en la medida en que continúa la reducción del stock total y aumenta la faena de animales, por lo que se debería mantener un equilibrio razonable”, subrayó el subsecretario del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), ingeniero agrónomo Daniel Garín.
Tales conceptos fueron vertidos tras conocerse oficialmente por parte de la Dirección de Contralor de Semovientes (Dicose), los datos de una nueva declaración jurada correspondiente al ejercio 2008-2009, en donde se explica sobre una nueva caída del stock ovino de 5,27% y una extracción del 30%, hecho que encendió una luz de alarma a nivel oficial por la amenaza que esto significa para la sustentabilidad del rubro y comienza a insinuarse la intención de medidas regulatorias.
Si bien Garín no mencionó directamente la posibilidad de adoptar medidas de regulación para la faena, el director de los Servicios Ganaderos, doctor Francisco Muzio fue más explícito.
Para Muzio, si bien estos datos indican que hay buenos mercados para la carne ovina, “hay que buscar una regulación porque las cifras advierten que también caen las ovejas y borregas a encarnerar”.
A su juicio, lo más preocupante ocurre por el lado de la faena, ya que la exportación de animales en pie está en el orden de las 75.000 cabezas cuando hubo años en los que se superaron las 100.000. El director de Dicose, José Sosa Días, explicó que estos datos se obtuvieron de 45.000 documentos sobre un total de 52.000, por lo que si hay una variación será mínima.
Actualmente el rodeo ovino nacional alcanza a 8.889.718 cabezas, 495.040 menos que en 2008, lo que equivale a una reducción del 5,27%. La caída se verificó en todas las categorías. Hay una reducción de 19% en el porcentaje de corderos y de 13% en capones --categoría que ya venía reducida-- y hay un pequeño aumento algo superior a 3% en las borregas diente de leche. Sin embargo, el funcionario destacó como dato más llamativo, una extracción del orden del 30%, compuesta por 1.950.000 cabezas enviadas a faena, 1.312.800 animales menos por mortandad y consumo, mientras que la exportación en pie fue de 75.664 cabezas.
Bovinos
El stock bovino nacional alcanza al cierre del ejercicio 2008/2009 las 11.773.403 cabezas, es decir 70.435 animales más que en 2008, lo que representa un incremento de 0,6% respecto al anterior.
Dentro del stock bovino se verificaron cambios significativos por categorías.
Las vacas de cría tuvieron una reducción de 4,9%, pero aumentaron en casi 30% las vacas de invernada.
Si se piensan las condiciones climáticas de diciembre de 2008 “es perfectamente razonable que el ganado que se pensaba entorar y no estaba en condiciones y vaquillonas de más de dos años que no quedaron servidas, pasaron a engrosar la categoría de invernada”, señaló Sosa Díaz.
Esto confirma que en el próximo ejercicio no se contará con un número importante de terneros que el funcionario prefirió no precisar antes de contar con todos los datos. En este ejercicio la disminución de terneros es de 1%.