Rurales | 15 Nov El mercado del ganado gordo mantiene valores levemente a la baja, con una oferta creciente y una demanda estable algo por encima de las 40.000 reses semanales.
Los precios de referencia tienden a ubicarse en el entorno de U$S 2,15 el kilo de carcasa de novillos especiales, pago a levantar y con plazo, un centavo menos que la semana pasada. Como es habitual se hacen negocios hasta un par de centavos por encima, siempre que se trate de animales con flete relativamente corto y un lote de excepción. Para las vacas, las pesadas se pagan en el eje de U$S 1,96, en tanto que las vaquillonas cotizan a U$S 2,02.
La faena en la semana culminada el 7 de noviembre fue de 42.354 vacunos, 800 más (1,9%) que en la anterior, aunque 24% por debajo de la misma semana del año pasado. De acuerdo con la información del INAC, fueron 23.440 vacas (55,3% del total), 17.878 novillos (42,2%), 328 terneros y 708 toros. Hubo un sensible aumento en la actividad con vacas, de 11,7% en la semana, parcialmente compensado por una disminución de 8,2% en la labor con novillos.
Las plantas más activas fueron Las Piedras (3.408), Marfrig-Colonia (3.013), Pulsa (2.990), Carrasco (2.929) y Bertin-Canelones (2.861).
La industria está culminando los embarques para la cuota del corriente año con Rusia y le quedan pocas semanas para realizar embarques a la Unión Europea, para que lleguen antes de las fiestas de fin de año. A su vez, tampoco tiene apuros por completar la cuota con Estados Unidos, lo cual había sucedido el año pasado, establece el informe de Conexión Agropecuaria. Por lo tanto, trabaja con tranquilidad en el actual ritmo, sin apuros.
En la medida que la oferta va creciendo con el avance de la primavera, el mercado se hace pesado y los precios mantienen la lenta pero persistente tendencia a la baja. Las entradas, a su vez, están largas, con un mínimo de 10 días y casos en los que se pasan largamente las dos semanas.
ovinos
El mercado de la carne ovina no pierde firmeza, aunque las entradas ya no están tan cortas como hasta hace un par de semanas.
Los precios se mantienen estables, presionados por una muy firme demanda internacional. Los corderos pesados se aproximan a U$S 2,50 el kilo en segunda balanza, los capones a U$S 2,20 y las ovejas pasan los U$S 2,05, en todos los casos referencias a levantar y con plazo.
La semana pasada se faenaron 56.802 ovinos, 11,6% menos que en la anterior (que fue el pico del año) pero 48% por encima de la misma semana del año pasado. San Jacinto, con 11.906, y Carrasco, con 10.088 animales, dominaron la faena de esta especie la semana pasada.