Dr. Luis Alfredo Fratti

Rurales | 28 Mar El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), doctor Luis Alfredo Fratti, no comparte la visión “un poco pesimista” de los frigoríficos en torno a las exportaciones a la Unión Europea, aclarando que la demanda por carne bovina sigue firme y “Uruguay no está teniendo problemas de mercado, ni hay indicadores que los muestren en los próximos meses”.
Previo al cierre de la reciente Feria Alimentaria de Barcelona, Marcelo Secco, representante de la industria frigorífica en la delegación oficial que encabezó el vicepresidente del organismo, Fernando Pérez Abella, le dijo a El País que “cuando los operadores europeos van a cotizar el Hilton uruguayo ofrecen por abajo de los valores del argentino y algunos de los operadores decidimos no vender”.
El industrial también mencionó algunas secuelas de la crisis económica a nivel del consumo europeo que “ponen temerosos a los importadores” comunitarios. Pero Fratti tiene otra visión y aunque no busca polemizar con Secco, advirtió que no comparte para nada “la versión un poco pesimista” de la industria frigorífica.
“No estamos teniendo problemas de mercado, no hay problemas de demanda y no hay ningún indicador que diga que, en los próximos meses, habrá problemas para colocar la carne”, advirtió el jerarca.
En Barcelona hubo una concurrencia tan grande que las autoridades del INAC cuestionan si no habrá que ampliar el tamaño en futuras ferias según la cantidad de gente que va a comprar carne uruguaya. “Los precios están firmes, no aumentaron pero hay una demanda firme y estabilidad en los valores”.
Defendiendo su teoría, el presidente del INAC recordó que si se observa lo sucedido en estos meses, Uruguay tiene por su carne bovina “valores superiores a los registrados en el mismo período del año pasado. La exportación es casi igual en volumen pero tiene un valor un poco superior, lo que está dando una ecuación más que razonable para el pago de la hacienda gorda”. Para Fratti es clarísimo que en el mundo “hay una demanda por carne mucho más fuerte” y agregó que los países subdesarrollados o en vías de desarrollo, que era donde más crecía el consumo, “fueron los menos afectados por la crisis económica internacional. La crisis dejó secuelas pero se está comenzando a retomar el nivel normal de negocios. Otro tanto pasó con Rusia, que parece haberse recuperado más rápido que el resto de las naciones”.
Finalmente dijo que le daba “mucha pena que, a veces, se pongan nubes y sombras donde no se ven. Nadie sabe qué pasará en el mercado mundial en los próximos meses”. De este modo contrarrestó la visión personal de Secco, quien sostuvo que la ausencia de argentina en el mercado europeo, luego de que recortó las exportaciones de carne, difícilmente beneficie a Uruguay en sus ventas de cortes dentro del bloque.
Precio
El precio promedio de la tonelada de exportación correspondiente a la carne bovina fue de U$S 2.939 en la semana del 14 al 20 del corriente, que es el último dato divulgado por INAC.
El valor abrió el año a U$S 2.568, según los cálculos del organismo paraestatal. Desde la óptica de Fratti, la carne bovina uruguaya se fue valorizando en el mercado internacional.
MÉxico
La misión sanitaria de México que se encontraba inspeccionando en el país los movimientos del rodeo ovino no encontró objeciones en primera instancia, según el director de los Servicios Ganaderos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), Francisco Muzio.
Esta misión, que llegó a Uruguay en el marco de las negociaciones que se mantiene con México para el ingreso de carne ovina a ese mercado, finalizó su actividad con una reunión final en la sede del MGAP.
La auditoría no tenía por objeto analizar la inocuidad en los procesos de faena, sino realizar un seguimiento de los movimientos del rodeo bovino a los efectos de determinar los riesgos de fiebre aftosa.
Recorrieron establecimientos de Salto, las instalaciones del frigorífico La Caballada y diversos pasos de frontera con Brasil. Muzio dijo que, si bien aún resta elaborar el informe preliminar que deberá ser presentado a las autoridades mexicanas, las primeras impresiones en la reunión de evaluación permiten ser optimistas en cuanto a los resultados.