Alejandro Gambetta

Rurales | 30 Abr El ingeniero agrónomo Alejandro Gambetta, coordinador del Plan Estratégico del rubro ovino, señaló que la carne es la locomotora del sector y que actualmente se está ante un cambio estructural. “No sabemos si los valores actuales seguirán pero es claro que no volveremos a precios de ruina”.
Agregó que “existe una importante demanda a nivel mundial y en Uruguay hay una gran diversificación de mercados pese a que al Nafta no hemos ingresado ni tampoco con hueso a la Unión Europea. Sin esos mercados hoy tenemos un abanico de mercados interesantes en Medio Oriente, Rusia, China, etcétera”.Las conclusiones del seminario realizado en el LATU sobre el futuro del rubro ovino dejaron en claro que el sector está experimentando cambios estructurales y que el corto, mediano y largo plazo solo deparan mejoras. Con respecto a la lana, el productor indicó a Observa que el mercado ofrece un futuro muy interesante puesto que hay una demanda creciente a nivel mundial. “La apuesta es a la calidad de la lana porque para vestimenta exige que sea por debajo de las 26 micras y a ese mercado tenemos que apostar. Pero también para tapizados de aviones, trenes, mantas, etcétera. Para esos mercados se exigen lanas de hasta 27 micras y de calidad”. Al respecto sostuvo que “hay otros mercados para lanas gruesas pero los valores son diferentes. No obstante, en cualquiera de los segmentos a los que se apunte debemos tener calidad para diferenciarnos”.
Mercado
El mercado para los lanares está muy demandado y los precios son cada vez más firmes aunque la oferta es escasa y eso se nota en la faena.
La semana pasada la faena alcanzó a 26.079 cabezas, 1.093 menos que en la semana anterior. Todas las categorías cayeron con excepción de los corderos que tuvieron un aumento de 2.624 cabezas.
Sin embargo, si la faena se compara con la misma semana del año 2009 la caída es estrepitosa y asciende a 20.470 cabezas menos, dado que en dicho período pasaron por los frigoríficos 46.549 animales. Se faenaron durante la semana del 18 al 24 de abril un total de 8.932 corderos (34% del total de la faena), 1.415 borregos (5%), 1.902 capones (7%), 13.808 ovejas (53%) y 22 carneros (0%).
El año pasado, en esta misma semana de referencia, se habían faenado 17.431 corderos, 4.574 borregos, 5.077 capones, 19.105 ovejas y 362 carneros.
Los valores de referencia que maneja la Asociación de Consignatarios mantienen la tendencia al alza. El cordero y el borrego pasaron de 3,25 a 3,35 dólares, el cordero pesado de 3,35 a 3,53, los capones de 3,15 a 3,28 y las ovejas de 3,15 a 3,21.