Locales | 20 May En el marco del “Día Municipal del Alimento Saludable” --conmemorado ayer-- la Dirección de Higiene de la Intendencia organizó con la Inspección Departamental de Escuelas una jornada de capacitación en buenas prácticas de manufacturación de alimentos destinadas a quienes preparan el menú en los comedores escolares. Se desarrollará en la escuela 4 y 96 ubicada en Lucas Píriz y Vizconde de Mauá mañana a las 10.30 y a las 15.
Ante esta fecha, el director de Higiene de la comuna, doctor Eduardo Américo, la química farmacéutica del laboratorio local de bromatología, Anabela Estevez, y la nutricionista de primaria Sabrina Pasantes, realizaron una conferencia de prensa en la sala “Ing. José Acquistapacce” del palacio municipal para brindar detalles de esta fecha.
Américo explicó que “desde el año 2002 y por resolución del Congreso de Intendentes se realiza el ‛Día Municipal del Alimento Saludable’. En esta jornada que hemos preparado, nuclearemos a todos los responsables de preparar los alimentos en todas las escuelas de Paysandú, para que apliquen las buenas prácticas de manufactura”.
“El año pasado se desarrolló esta experiencia de forma interna en la Intendencia para los comedores y los centros Caif dando muy buenos resultados y este año creemos que estamos prontos para hacerla fuera con los comedores de enseñanza primaria”.
La química Anabela Estevez indicó que “esta charla será brindada por el doctor Enrique Muzi y yo. Daremos pautas básicas para la elaboración de alimentos, recepción de materia prima, ya que esta es una temática más extendida, pues por abaratar muchas veces se reciben alimentos en mal estado o en condiciones no adecuadas. Se darán a conocer leyes, decretos y ordenanzas por las cuales estamos regidos y de esta manera poder ayudar a la buena manufactura de alimentos a nivel escolar”.
La nutricionista Sabrina Pasantes se incorporó este año a la Inspección de primaria. Explicó que su función es, “además de la elaboración de los planes de menúes y supervisión, focalizarnos en las buenas prácticas que deben realizar los encargados de los comedores y los elaboradores. Por eso vamos hacer esta actividad en conjunto, para todas aquellas escuelas que brindan almuerzo y/o copa de leche. No importa si es tiempo completo o solo un horario. Queremos que todo el personal esté capacitado y sepa la importancia que tiene y la función que cumple para brindarle a los niños alimentos saludables e inocuos, para que no les cause ni siquiera una simple diarrea, que en muchas personas puede pasar como algo menor pero que en los niños es muy importante”, finalizó.