Lanzamiento del concurso gastronómico

Locales | 27 May En la sala Elsa Morales de Casa de Cultura se realizó el lanzamiento del concurso gastronómico “Cocinarte 2010” a desarrollarse en el Centro Allavena del 3 al 6 de junio.
El director del evento, Horacio Spingardi, fue el encargado de exponer pormenorizadamen- te los detalles del concurso que ha sido declarado de interés mi-nisterial por el Ministerio de Turismo y la Cancillería Argentina y de interés departamental por la Junta Departamental de Paysandú.
“Este año hemos implementado grandes cambios y muy profundos, pero altamente positivos. La proyección del evento ha adquirido un carácter internacional notorio, ya hemos sobrepasado la barrera del Mercosur y Cono Sur. En otros años, siempre aspiraba a que algún año íbamos agregar a los dos himnos que normalmente entonamos en las aperturas de cocinarte uno más, y este año vamos a agregar muy posiblemente a ‘La Marsellesa’ porque tenemos una confirmación en carácter de competidor, un chef del Hotel Ritz de París, corriendo con sus propios gastos para competir en nuestro evento y también han confirmado desde Alicante. Esto significa que Cocinarte adquirió una proyección internacional, porque nosotros no invitamos, sino que voluntariamente concurren chefs importantísimos para acompañarnos y participar activamente”.
Estarán presentes los chefs más importantes del país, como Sergio Puglia, Eric Más, Miguel Pastor y Bruno Roberto, quien será el presidente del jurado en esta edición y una nutrida delegación argentina. Son 25 los jueces internacionales que trabajarán honorariamente.
Programación
El jueves 3 será la apertura en el Centro Allavena, a las 11:30, con un gran brindis de Bienvenida. Posteriormente se hará una presentación de panes por una firma comercial. A las 14 comenzará el Certamen Gastronómico.
De 14 a 18:30 se realizará a cargo del LATU el Curso Manipulación de Alimentos, y a las 17 prosiguirá el certamen gastronómico. A las 18:30 se realizará la charla de Alimentación Natural y Racional a cargo del sanducero Daniel Damico y a las 20 la exhibición platos del certamen.
El viernes 4 continuará el Curso de Manipulación de Alimentos, de 8:30 a 13, en tanto que desde las 10 prosiguirá el certamen gastronómico, retomándose a las 14 horas. A las 15 habrá una demostración de decoraciones en crema y a las 17:30 se presentarán los Cocineritos de Asdopay. Luego, a las 18, un show de Gastroilusionomanía, titulado “No te creas todo lo que ves” a cargo del Prof. Javier Hoffman.
A las 19 tendrá lugar una auténtica integración binacional ya que chefs uruguayos y argentinos cocinarán pescados del río Uruguay (auspicia CARU) y finalmente la exhibición de platos del certamen.
El sábado a las 10 y a las 14 se desarrollará el certamen gastronómico, mientras que a las 14:30, auspiciado por una firma local, se presentará el chef José Risso (Parque UTE-Antel) preparando un “Corderillo”. A las 15 habrá una demostración de tartas y decoración en pastelería. Posteriormente, a las 16:30 se realizará la charla “La importancia de la hotelería en el desarrollo turístico del Uruguay” a cargo del profesor Remo Monzeglio y se presentarán los Cocineritos de Aprodime. Otra de las charlas la brindará la profesora Adriana Agnon titulada “Los aromas de la salud” y a las 19:30 se ofrecerá una demostración de coctelería a cargo de la Escuela de Bartenders de Paysandú y cerrando la noche se contará con la exhibición de platos del certamen.
Finalmente el domingo 6 se realizará el certamen. A las 15, Luly De Arias realizará una conferencia para celíacos, seguidamente a las 17 una presentación y show en chocolate y a las 18 se rendirá homenaje a diario EL TELEGRAFO en sus 100 años. Se compartirá una torta alusiva al festejo. Cerrando el certamen a las 19 se realizará el acto de clausura y entrega de premios.
Especial homenaje
Este año el nombre del certamen es “Cocinarte 2010, 100 años de Diario EL TELEGRAFO. Es una forma de homenajear también a uno de los importantísimos sponsor que indirectamente tiene el concurso. EL TELEGRAFO durante todo el desarrollo de Cocinarte apoyó desinteresadamente al evento brindándole lugar preferencial siempre en sus páginas, y este año más aún ese apoyo se trasuntó en la colaboración invalorable en todo lo que tiene que ver con las impresiones, papelería, diseños y demás”, sostuvo Spingardi.