Rurales | 25 Jun En la Casa de Cultura se desarrolló una sesión plenaria mensual, con productores de los departamentos de Río Negro y Paysandú que integran la Mesa del Queso Artesanal del Litoral.
La coordinadora de la Mesa, ingeniera agrónoma Marcela Bascans, sostuvo a EL TELEGRAFO que “también se hacen reuniones por zonas, en Quebracho, Guichón y Tomás Berreta, las cuales coinciden con alguna capacitación”.
“Desde mi participación en la coordinación se han integrado nuevos productores, afianzándose fundamentalmente en participar en la Mesa”, indicó. Luego manifestó que los productores “demandan capacitación, crédito y sobre todo, en la parte de pasturas. El problema actual es con la comida y algún inconveniente con mastitis, pero se procura solucionar la situación”. El momento actual para alimentación del ganado “es complicado”, reconoció la profesional. “Para esto es conveniente una proyección a largo plazo, para lo cual sería necesario una persona encargada de atender los predios”.
Señaló que integran la Mesa unos 40 productores, de los cuales hay 25 activos que concurren a las reuniones. Pertenecen a localidades cercanas a Quebracho, Guichón, ejido de Paysandú, San Javier, Tomás Berreta, Santa Blanca y Santa Kilda.
Comercialización
En cuanto a la venta de los productos, la principal boca de salida es el Mercado Municipal, en donde se venden los quesos habilitados por el Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. “La venta es muy buena, a tal punto que nos falta producción”, subrayó Bascans, lo cual también es un reconocimiento a la calidad del producto.