Nacionales | 10 Jul Un acuerdo alcanzado entre el Poder Ejecutivo, los frigoríficos y los vendedores de carne se traducirá en la rebaja de varios cortes, aunque como suele suceder, difícilmente se verá reflejado en las carnicerías del interior del país. Según adelantó “El Espectador”, el tema será analizado el lunes en el marco del Gabinete Productivo, ya que en los últimos días se concretó la tercera suba de la carne en treinta días, llegando a un incremento acumulado del 16%. El acuerdo suscripto en las últimas horas prevé el suministro, por parte de la industria cárnica, de ciertos cortes sobrantes de exportación, que serán volcados al mercado a menor precio y con mejores márgenes de ganancia para los vendedores. “Espero que haya cantidad suficiente como para que todos los carniceros podamos acceder. Pero hay tres frigoríficos que en la actualidad se han comprometido con este acuerdo: el frigorífico Carrasco por intermedio de Santa Clara, el de Las Piedras y el Grupo Marfrig. Son grandes pero no tienen el abasto de Montevideo. Espero que con el correr del tiempo se agreguen más frigoríficos para que todos los carniceros obtengan estos cortes”, explicó ayer el presidente de la Unión de Vendedores de Carne, Hebert Falero.
Desde la Cámara de la Industria Frigorífica (CIF), se impulsa una rebaja del IVA a la carne como estrategia para evitar una hipotética cuarta suba en el lapso de un mes. No obstante, el director ejecutivo de la CIF, Daniel Bellarati, consideró imposible un nuevo acuerdo con el gobierno para la creación de un “asado del Pepe”. “Cuando hicimos el acuerdo con el presidente José Mujica —en ese entonces ministro de Ganadería— los frigoríficos estaban en buenas condiciones, con faenas de 55.000 reses por semana. Eso permite buscar alternativas; salir con asados subsidiados, cortes diferentes”, explicó Bellerati a radio “Carve”.