Según datos de DIEA

Rurales | 09 Jul De acuerdo con los datos del sector lácteo difundidas por la Dirección de Estadísticas Agropecuarias (DIEA) del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), la producción de leche remitida a plantas industriales en 2009 cayó casi 4% respecto a 2008, mientras que el total de tambos responsables de esa remisión fue 3% menor, revirtiendo la tendencia de los dos años anteriores en los que el número de establecimientos remitentes fue en aumento.
Según el informe, la producción total de leche en predios comerciales en 2009 fue de 1.682 millones de litros, de los que el 88% (1.472 millones) se volcó a la industria, 137 millones de litros se destinaron a la elaboración de quesos y el resto se consumió en el predio. Esta remisión es 3,8% menor a la de 2008, mientras que el volumen medio por remitente se ubicó en 1.197 litros diarios, lo que muestra “un moderado descenso” respecto al año anterior.
Según el informe de DIEA, la caída de la remisión en 2009, que fue de 59 millones de litros, se produjo mayoritariamente en el segundo semestre del año en el que se enviaron a planta 51 millones de litros menos y el mes de mayor caída fue octubre con 17 millones de litros menos. Las causas de esta merma radican en que en la segunda mitad del año se registró la sequía más importante de las últimas décadas.
En el capítulo dedicado a la capacidad industrial, los productos elaborados y el destino comercial, el informe de DIEA señala que el conjunto de las industrias que reciben leche en el país cuenta con una capacidad de procesamiento diario 9% superior a la de 2008, llegando a los 9.160.000 litros. La mayor capacidad de procesamiento está concentrada en la leche en polvo y el queso que ocupan el 65% del total. Las ventas de leche pasterizada y media vida alcanzaron a 219 millones de litros, a la vez que 1.253 millones se volcaron a la elaboración de otros productos.
En términos de volumen, las exportaciones de productos lácteos totalizaron 1.230 millones de litros de leche, lo que equivale a un aumento de 37% respecto a 2008 y se transforma en el máximo registro histórico.
Medidas en divisas, el ingreso por concepto de exportaciones de lácteos en 2009 fue de U$S 360.400.000 (17% menos que en 2008). De este total, la leche en polvo fue responsable del 43%, alcanzando los U$S 157.000.000.
En cuanto al peso del mercado interno y la exportación, en el informe de DIEA se señala un coeficiente de exportación de 64%, marcando una nueva recuperación en relación a 2008 cuando éste fue de 52%.