Rurales | 27 Jul El ritmo de producción de alimentos deberá acelerarse para poder satisfacer una demanda que va a ir creciendo en los próximo años, y para la cual los actuales niveles de producción de granos y de carne no alcanzan.
En el marco de una conferencia organizada por El Observador, sobre “La expansión agrícola y el efecto de la ganadería”, los tres conferencistas participantes, Marcos Guigou, de Agronegocios del Plata; Eduardo Blasina, de la consultora Blasina y Tardágila, y Alvaro Ferrés, de la Asociación Uruguaya de Productores de Carne Intensiva (Aupcin), coincidieron con que no existe un antagonismo entre el campo natural y el engorde a corral y con que la agricultura es fundamental para permitir el crecimiento de la ganadería. Marcos Guigou aseguró que el consumo de granos está en aumento con fuerte demanda para lo que es alimento humano, animal, fibras y energía.
En tanto, Alvaro Ferrés aseguró que la complementación entre campo natural y engorde a corral es positiva. Agregó que si en cada etapa, cría, recría y engorde se produce una intensificación se beneficiará la que viene atrás, lo que llevará a aumentar la producción.
Aseguró que “la agricultura puede hacer que en muy pocas hectáreas yo pueda terminar todos los novillos”. En su opinión, la oferta de carne será escasa en los próximos cinco años producto de la caída de los stocks mundiales que ya se está registrando, por lo cual es fundamental la agricultura para mejorar esos niveles de producción. Blasina en tanto, aseguró que la respuesta a la demanda de proteínas y los problemas de oferta no es pasto o granos, sino más grano y más pasto. “Creo que el otro tema tiende a asociar el grano con el engorde. Con los números de Estados Unidos, nosotros tenemos un rodeo que es el 10%, pero ellos producen a nuestro equivalente, 3.500.000 de terneros. Y nosotros no logramos llegar a los 3.000.000 de terneros cuando claramente hay potencial para hacerlo”, aseguró Blasina.
Acotó que la agricultura es además, un elemento para mejorar la calidad del negocio y enfatizó sobre eliminar falsas contradicciones como campo- ciudad, productor- industria o pasto-grano.