Francisco Donagaray

Rurales | 05 Sep “Me provoca dolor y mucha bronca que ahora que el stock vacuno está sensiblemente afectado por la gran extracción que tiene o tuvo hace algunas semanas, y tenemos menos cantidad de ganado para faenar, se busquen soluciones, cuando no se hizo lo mismo con los ovinos” que de 24 millones pasaron a los 8 millones actuales, señaló a EL TELEGRAFO, Francisco “Pancho” Donagaray. El conocido productor salteño y ex presidente de la Sociedad de Criadores de Merino Australiano, indicó que “estamos buscando soluciones para aumentar el stock vacuno y cómo hacer para incentivar la cría y tener más terneros, lo cual es bienvenido, pero lamentablemente cuando pasó eso con el ovino no tuvimos la misma opción”. En el marco de la presentación en Paysandú del Consorcio de Lanas Ultrafinas, el criador recordó que hace algunos años Uruguay contaba con más de 24 millones de cabezas de ovinos, pero la producción “se nos vino abajo y llegamos a 8 millones de lanares, en un momento actual de mercados abiertos por todos lados”, donde “incluso Brasil paga hoy por la carne ovina más de lo que paga la Unión Europea”. Respecto al mercado brasileño, Donagaray precisó que “lo tenemos al lado y lo llevan con hueso, representando una gran oportunidad para nuestro país, que no la podemos aprovechar como deberíamos por no protegerse al sector cuando más lo necesitaba”. Subrayó que “Uruguay no tuvo la visión ni la grandeza de no dejar caer al rubro ovino a los niveles que sucedió”.
Rentabilidad
El ovino en la actualidad es uno de los negocios más rentables. Con el cordero pesado cotizando por encima de 4,50 dólares y una zafra de lana que se aguarda con expectativas, los números para el criador son positivos. En casos concretos como el de Donagaray, se realiza desde hace varios años un trabajo muy particular, utilizando razas carniceras para obtener mejores corderos para los diferentes operativos. “Para un productor de Merino, es utilizable hasta un 20% de sus reemplazos en terminación –ovejas de última cría-- con razas carniceras”, sostuvo el productor que cría también la raza Poll Dorset, la cual entiende, “presenta las mejores ventajas”. “Se logra un cordero que se puede vender perfectamente al destete con 20 kilos, y puede tener un pie en la producción de carne ovina, con una raza productora de lana fina. Lo que más rescato es la versatilidad o producción de dinero a través del ovino, que recién se están dando cuenta en Uruguay”, agregó y dijo que “hay varios ‘iluminados’ que salen ahora a hablar de la ovinocultura en nuestro país, y durante varios años la tuvimos rezagada y olvidada”.