Rurales | 10 Sep Con el comienzo del trabajo del jurado de calificación en el ruedo central, más las diferentes inauguraciones de estands, la Expo Prado vivió su segunda jornada asociada al brillo del clima en el Sur del país. Más allá de lo que acontece en el galpón de aves y conejos con el juzgamiento que se desarrolla desde el miércoles, la actividad a nivel de las pistas comenzó ayer con las categorías de Criollos en el ruedo central.
Paralelamente, ayer continuó el ingreso de reproductores bovinos y suinos de todas las razas, con la presencia de los técnicos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca en el embarcadero sobre calle 19 de Abril. Lo mismo sucedió con los ovinos y caprinos en el embarcadero sobre calle Pelossi.
También en la tarde, se efectuó la Pasarela Rural en el tradicional galpón de ventas, con un desfile de diseñadores uruguayos.
En el marco del ciclo de conferencias, en la víspera se hizo el lanzamiento de la 16ª edición de la Expo Activa, por parte de la Asociación Rural de Soriano. Por otro lado, se concretó la presentación del libro Blanco (identificación agrícola, oportunidades y amenazas para un país productivo y natural).
INIA
En la edición de la Expo Prado 2010 la propuesta del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) estará vinculada al tema de la alimentación, bajo el eslogan “INIA en tu mesa”.
El objetivo será brindar información de los aportes que realiza INIA para la obtención de alimentos de calidad, los usos de las distintas variedades en la gastronomía y sus atributos nutricionales.
Una de las actividades centrales de la propuesta será la realización de cocina en vivo, los días entre semana en dos horarios (a las 12 y 19 aproximadamente). Estará a cargo de distintas escuelas de Gastronomía de UTU, que elaborarán cada día un menú diferente sobre la base de distintos productos/temas.
Este año la atención en el estand estará a cargo de personal especializado en recreación, orientada a compartir fundamentalmente con escolares. Asimismo, se realizarán turnos de atención técnica y de apoyo a cargo de personal de INIA.
Al público visitante se le entregará una publicación realizada en conjunto INIA – INDA – UTU, conteniendo información sobre valor nutricional, aportes de INIA y recetas de cada producto en particular.
Diplomas
En el estand del MGAP en la Rural del Prado, a partir de este fin de semana efectuarán la entrega de diplomas correspondientes a los cursos de “Higiene, limpieza y desinfección” para productores queseros artesanales. Estos cursos se realizaron en los meses de febrero y marzo de este año en el marco del proyecto MGAP-OEA “Consolidación del desarrollo empresarial de los queseros artesanales y mejora de su potencial para la exportación-Fase II”.
Los productores podrán retirarlo desde el sábado 11 al domingo 19, presentando la cédula de identidad en el horario de 10 a 17.
Trazabilidad
Al destacar la trazabilidad del ganado de carne como el gran elemento de diferenciación del Uruguay, elogiada en el mundo, el ministro Tabaré Aguerre inauguró el estand del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca. En su pasaje por allí los escolares recibirán una vaquita de cartón, con un chip, la cual al pasar por los locales de INAC e INIA irá sumando los datos requeridos para completar la historia de este animal. O sea, ni más ni menos que la trazabilidad del mismo.
En su discurso, Aguerre recordó que junto con la trazabilidad, los otros dos ejes temáticos del estand son el cambio climático y el cuidado de suelos y el agua.
El jerarca dijo que el gran desafío es “adaptar el método productivo del país al cambio climático, con la generación de un sistema de información agropecuaria que sirva para mitigar el riesgo climático”. En tal sentido, admitió que “si se reduce el nivel de incertidumbre, quizás podamos tener alguna compañía interesada en certificar nuestro proceso productivo”.