Rurales | 23 Sep El mercado ganadero sigue consolidando la tendencia alcista, con una oferta escasa y productores que perciben con claridad que no hay disponibilidad ni razones para bajas pronunciadas en las próximas semanas.
El precio de los mejores novillos tiende a ubicarse en U$S 3,15 por kilo en segunda balanza, consolidando una tendencia semanal de persistente suba. Los productores por su parte, han ido corrigiendo al alza sus expectativas de precios, por lo que no cabe esperar un aumento en la faena en el corto plazo si la industria no sigue mejorando sus referencias.
Por otra parte, parece ir disminuyendo la oferta de ganado de feedlots. La situación forrajera es excelente y eso se traduce en un repunte de la demanda de ganado de reposición en la que los terneros consolidan un precio de U$S 2 por kilo vivo, que tiende a ser una base, establece el informe de Conexión Agropecuaria.
En lo que refiere a las vacas, las mejores llegan a los U$S 3, aunque las operaciones más frecuentes se ubican entre U$S 2,85 y U$S 2,95. Por vaquillonas el precio tiende a estar entre U$S 3,05 y U$S 3,10.
La exportación puede estar en condiciones de sostener un precio superior a los U$S 3 por kilo aún con una oferta algo mayor. En la última semana informada por INAC --la terminada el 11 de setiembre-- el precio promedió U$S 3.360 por tonelada, el más alto desde noviembre de 2008, en la octava semana consecutiva con un precio superior a los U$S 3 por kilo de carne exportada.
Por eso no sorprende que el mercado esté firme. Aunque los plazos de entrada siguen heterogéneos, se han acortado respecto a la semana pasada y en general no llegan a una semana.
Faena
Pero la oferta no aparece, ahora ni siquiera de los feedlots. Se confirmó lo que se manejaba durante la semana respecto a un descenso de las 30.000 cabezas. La semana finalizada el 18 de setiembre totalizó 27.798 vacunos, una cantidad 10% menor que la semana anterior y 37% por debajo de la semana equivalente de 2009. La faena de vacas subió por segunda semana y, aunque menor a la de la semana anterior, volvió a ubicarse casi en 50% del total. Los novillos bajaron a 13.462. Fue la menor faena de vacunos desde octubre de 2007.
Canelones perdió el liderazgo en la faena frente a Tacuarembó. Los 10 frigoríficos con mayor faena la pasada semana fueron: Canelones con 3.590, Tacua-rembó 3.420, Las Piedras, 2.079, Inaler, 1.991, Carrasco 1.868, Nirea 1.795, Pul 1.748, Ontilcor 1.625, Lorsinal 1.223 y Casa Blanca 1.135.
Ovinos
En ovinos, el mercado sigue rompiendo récords con precios impactantes. Las ovejas se sumaron a la referencia de U$S 4,50, que había sido la referencia de los capones la semana pasada según la Asociación de Consignatarios. Los capones pasaron a U$S 4,63, pero el cordero pesado sigue siendo la estrella: ahora pasó de U$S 4,68 a U$S 4,87. En la Expo Prado fueron muy comentadas ventas de corderos a U$S 5,05.
La faena de ovinos también cayó la semana pasada a 15.847 animales, 30% menos que las 22.345 de la semana anterior y menos de la mitad de los 38.649 de la misma semana del año pasado.
Los corderos sumaron 9.865 y representaron 60% del total. Las Piedras, Frigocerro y San Jacinto lideraron la actividad.
Promedio INAC
Los precios de INAC, actualizados al 11 de setiembre, marcan un promedio de U$S 3,13, un descenso desde la referencia anterior de U$S 3,20. También bajaron los rendimientos; para esa semana promediaron 54,19%. Ambos datos parecen indicar una menor incidencia de los animales de feedlot.
El precio de los corderos que registra INAC dejó lejos la referencia de los U$S 4,50. Con datos al 11 de setiembre subió a U$S 4,72 desde U$S 4,49 de la semana anterior.
Perspectivas
Los precios ya se han estabilizado nítidamente por encima de U$S 3 por kilo para el novillo y la oferta no debería aparecer mientras la situación forrajera sea tan buena como la actual. Salvo que La Niña traiga algún problema de agua, los precios están muy firmes.
En cualquier caso, conviene tener en cuenta la lógica estacional de la oferta, que en octubre deberá ir aumentando. La faena baja es lógica, pero es posible que haya marcado un mínimo y en octubre irá en aumento. En algún momento podrá testearse nuevamente los U$S 3, aunque ese momento no parece cercano.