Rurales | 10 Ene La situación de falta de agua sigue complicando productivamente al sector lechero. Ahora se tiene el agravante que la acumulación de días sin lluvias puede provocar la pérdida de cultivos como el maíz.
Según señaló al programa Tiempo de Cambio el técnico Luis Martínez, si no llueve en estos días el cultivo de maíz no podrá ser destinado a grano y se picará para producción de silo, ya que se acerca la etapa crítica donde se define precisamente la producción de grano. Si bien hay pronósticos de lluvias para los próximos días, no son alentadores en cuanto a su abundancia por lo cual no se espera que cambie mucho la situación, explicó. De todas formas Martínez expresó que las rotaciones utilizadas en los tambos que él asesora incorporan mayormente sorgo, cultivo que aún está relativamente bien.
Otra preocupación es la falta de reservas que hay en algunos tambos, debido a que las condiciones climáticas de la primavera no permitieron excedente de pasto. Por todo esto Martínez señaló que los productores que planificaron sus compras de suplementos con tiempo no van a tener problema en ese sentido, ya que hubo cierta faltante en diciembre, ya solucionada de acuerdo a Prolesa.
También indicó que es importante prever con tiempo la siembra de verdeos y pasturas de invierno, recomendando incorporar avena y festuca, de buena convivencia con el estrés hídrico. Martínez agregó que en un 2011 que se prevé de buenos precios no hay que dejar que las vacas pierdan condición corporal.
Exportaciones
Tal cual se perfilaba meses atrás --con exportaciones récord a partir de agosto- 2010 marcó niveles nunca antes alcanzados en los embarques lácteos uruguayos. El valor exportado en 2010 alcanzó los U$S 528 millones por un total de 164.158 toneladas brutas. Esto, de acuerdo a datos preliminares cerrados al 31 de diciembre por el sistema Penta Transaction.
Estas cifras marcan un crecimiento de 41% en valor respecto a 2009 --cuando se exportó por U$S 375 millones-- y de casi 25% respecto al anterior récord, en 2008, cuando los precios internacionales alcanzaron un pico hasta ahora no superado. En 2010 se retomó entonces la senda de crecimiento de las exportaciones de lácteos, cortada en 2009 debido a la sequía y a un desplome en los precios internacionales, producto principalmente de la crisis mundial.
El principal producto exportado siguió siendo la leche en polvo entera --concentró el 38%-- seguido de los quesos semiduros --con el 26%--, manteca --6,8%-- y en cuarto lugar la leche en polvo descremada, con el 6,18%, seguida por otros productos como suero de manteca, quesos duros y lactosuero.
Destinos
En 2010 Venezuela pasó a ser el principal destino de los lácteos uruguayos, captando el 31% del valor exportado (U$S 164,3 millones), seguido de Brasil, con el 21% (U$S 109,7 millones), y México, con el 12% (U$S 63,9 millones).
En 2009 el principal destino había sido Brasil, con poco más de U$S 87 millones. Esto viene disgustando a los tamberos de ese país y es motivo de permanentes quejas y propuestas de limitación de esas compras. Este año las exportaciones lácteas a Brasil volvieron a subir --21% respecto a 2009--, totalizando cerca de U$S 110 millones.
Conaprole es el líder exportador indiscutido —con el 56% de las ventas—, seguido de Inlacsa (9,69%), Petra (7,99%), Calcar (6,7%) y Ecolat (6,38%).
Devaluación
en Venezuela
El país caribeño unificó a partir del pasado 1º de enero la tasa de cambio para la importación de productos, con lo cual ahora comprar alimentos y medicinas saldrá más caro.
Un año atrás el gobierno de Hugo Chávez imponía una tasa preferencial para la importación de alimentos y medicinas, a un cambio de 2,60 bolívares por dólar mientras que para el resto de las importaciones era de 4,30 bolívares, valor único que rige a partir de 2011.
Habrá que ver el impacto que tiene en la venta de lácteos uruguayos hacia aquel país, principal destino de estos productos. A esto se agrega que Venezuela ha venido pagando precios por arriba del mercado, con lo cual ha sido un comprador muy codiciado por los exportadores.
En la anterior devaluación, los quesos --principal lácteo uruguayo exportado a Venezuela-- habían entrado en la categoría de alimentos no esenciales, con lo cual normalmente habrían tenido que entrar con la tasa más cara. Finalmente el gobierno incluyó a estos productos dentro de la lista de alimentos preferenciales y entraron con el cambio más beneficioso.