Rurales | 21 Ene El titular de la Dirección de Información y Análisis Económico de INAC, Pablo Caputti, dijo que la faena de bovinos y ovinos de 2010 fue sustentable, lo que significa un buen año. Las exportaciones fueron de 1.400 millones de dólares en todo el sector cárnico, lo que constituye unos 180 millones de dólares más que el año anterior; a lo que hay que sumarle unas 160.000 cabezas de exportación en pie, más consumo predial.
La información fue difundida por el Instituto Nacional de Carnes, que presentó los datos relativos al cierre estadístico 2010 y perspectivas con respecto a 2011.
Caputti destacó que de esta cifra, 160 son responsabilidad del sector de carne bovina. En volúmenes la producción fue inferior a 2009, similar a los años 2007 y 2008. En este sentido, explicó que esta situación es normal ya que Uruguay no puede crecer mucho en volúmenes, pero sí en valores.
Recordó que en los últimos años en los Estados Unidos y Europa se registró una crisis muy importante y aún así las exportaciones agropecuarias, en general prácticamente no tuvieron pérdidas.
De todos modos, “Uruguay debe innovarse, no ser tan conservador y mirar con más atención lo que sucede en Asia, ya que China se está configurando como un interesante mercado mientras que se vienen realizando gestiones por Corea del Sur”.
En la actualidad, los destinos de exportación del país son la Federación Rusa que continúa manteniéndose como el primer comprador en volumen, también como un mercado muy importante se mantiene la Unión Europea y en un porcentaje de un 5% la República China.
En cuanto a la performance de las plantas habilitadas para faenar, en número de animales para cada una de las categorías, el Frigorífico Tacuarembó fue la planta que faenó más, llegando a las 174.000 cabezas en el año, con una especialización importante en la cantidad de vacas faenadas en contraposición a lo que sucedió en la segunda planta, el Frigorífico Las Piedras, donde la faena de novillos supera la de vacas en proporciones casi opuestas.