Rurales | 28 Ene El mercado de hacienda continúa firme y con precios en ascenso para todas las categorías. La oferta escasea tanto para ganado gordo como para reposición, con una incidencia fuerte de las ventas de ganado en pie, que cotizan a U$S 2,20 e, incluso, con algunas operaciones realizadas a precios superiores.
La referencia para los novillos gordos sigue escalando entre cinco a diez centavos por semana y alcanza a referencias de U$S 3,25, con lotes excepcionales que llegan a U$S 3,30 y un precio base de U$S 3,20. Por el lado de las vacas se pagan en el entorno de U$S 3,05 y las vaquillonas cotizan en torno a U$S 3,12. Las entradas a frigoríficos siguen siendo cortas y en su mayoría menores a una semana. Las lluvias fueron apenas un alivio para el campo ya que no se registraron grandes precipitaciones en el territorio nacional. Sin embargo, los pronósticos marcan buenas lluvias entre este miércoles y el 7 de febrero. Buena parte del ajuste de carga parece haberse ya realizado por tanto la oferta sigue siendo escasa. En las ventas de ganado en pie las cotizaciones se han despegado de los U$S 2 por kilo y las cotizaciones llegan a superar los U$S 2,20.
faena
Un indicador de las restricciones de la oferta lo muestran los datos de faena.
En la semana que finalizó el 22 de enero la faena de vacunos fue de 39.364 cabezas de ganado, 1% inferior a la de la semana anterior y 12% menor a la tercera semana de enero de 2010. En lo que va de 2011 la faena sigue sin superar los 40.000 vacunos. Dado que desde este lunes no opera el frigorífico Inaler, es posible que la faena siga en niveles nítidamente inferiores a los del año pasado.
La actividad por establecimientos marcó que el principal por lejos fue Canelones con 3.910 cabezas, seguido por Las Piedras 2.389, Matadero Carrasco 2.282, Tacuarembó 2.270, San Jacinto 2.172, Pulsa 2.160, Frigoyí 2.101, Colonia 2.036, Ersinal 2.010 y Cledinor 1.806.
El frigorífico Canelones fue el que faenó más novillos: 1.934 y más vacas: 1.921.
En tanto la faena de ovinos totalizó los 27.282 animales, marcando una disminución del 2,5% con respecto a la semana anterior y un 16% menor que la misma semana del 2010.
La faena por establecimiento fue liderada por Frigocerro (7.916), segundo Matadero Carrasco 3.863 y en tercer lugar San Jacinto 3.454.
Por kilo
El precio por kilo del novillo INAC para la semana terminada el 15 de enero se situó en los U$S 3,15, siendo así la cuarta semana de suba consecutiva. Para las vacas el precio mostró un leve ascenso y se ubicó en U$S 2,97.
También suben los corderos con cotizaciones que se ubican en torno a U$S 4,35 para los mejores corderos, U$S 3,90 a U$S 4 para los capones y U$S 3,80 a U$S 3,90 para las ovejas.
Los precios de exportación de carne vacuna en la última semana reportada --la finalizada el 15 de enero--, promediaron los U$S 3.812 por tonelada carcasa, interrumpiendo la tendencia bajista que había mostrado en las dos semanas anteriores. El promedio de las últimas cuatro semanas es de U$S 3.638. Suma cuatro semanas consecutivas con un precio inferior a los U$S 4.000, cotización que había logrado superar durante noviembre y parte de diciembre.
Por el lado de las exportaciones de carne ovina, los precios promediaron los U$S 4.709 en la última semana y el promedio de las últimas cuatro semanas fue U$S 4.787. En los primeros 15 días de 2011 China fue el principal mercado para la carne ovina uruguaya, según los datos de INAC.
La Asociación de Consignatarios de Ganado también corrigió sus pizarras al alza, con el novillo cotizando a U$S 3,23 desde los U$S 3,20 de la semana pasada.
Las vacas pasaron de U$S 3,01 a U$S 3,04 y las vaquillonas de U$S 3,09 a U$S 3,12. También subieron las referencias del ganado de reposición, con los terneros cotizando entre U$S 2,05 y U$S 2,15.
El comentario de la gremial en vacunos fue: “con disparidad entre plantas, mercado firme”, mientras que en ovinos, “con muy poca oferta, mercado demandado”.