Rurales | 09 Mar Los aumentos en el precio de la carne es un tema que preocupa al gobierno por la sensibilidad que tiene el producto en la dieta de los uruguayos. “La carne ha estado subiendo durante todo el año pasado y lo que va del actual”, manifestó el ministro de Ganadería, Agricultura y Pesca, Tabaré Aguerre. No obstante, el consumo por persona también aumentó, según datos registrados al 30 de enero.
Aguerre explicó que la suba de la carne es la consecuencia de que el país accedió a los mejores precios en el mundo y “el precio interno se articuló con el precio de exportación”. Afirmó que la carne es el principal rubro de exportación del país y la mayoría de los rubros que el Uruguay produce, vale en los mercados internacionales.
El jerarca expresó que en lugar de producir dos millones y medio de terneros, en los próximos cuatro años se tendrán que producir tres millones y medio. Dijo que es rentable producir terneros, en lugar de sorgo, soja o maíz, “es una decisión y una opción empresarial”.
El consumo interno de carne se ubica en un 30%, “es el principal mercado del Uruguay”, motivo por el cual “hay que ser cuidadoso y sensible con los precios porque en las buenas y en las malas siempre está el mercado interno”.
Con la suba de precios, el Uruguay enfrenta un fenómeno que se conoce como “agroinflación”. Nuestro país es agropecuario “y esos bienes aumentan en el mundo, situación que hace que se importe inflación”. Aguerre indicó que el problema requiere soluciones que se analizan a nivel del Gabinete Productivo. De la existencia de las cadenas productivas depende buena parte de las divisas, el 70% de las exportaciones del país provienen del agro; el 57% de la industria nacional es agroindustrial, afirmó.
El jerarca puntualizó que cuando los productos suben en la canasta familiar, sube la recaudación, situación que permite bajar los niveles de desocupación y mantener niveles altos de inversión. Esas situaciones otorgan al país un dinamismo y un aumento del ingreso hasta en las zonas rurales más dispersas, y “todo ello tiene una relación con la economía agropecuaria”.