Rurales | 15 Abr Conformado por actores públicos y privados, integrados en torno a la problemática productiva de un ámbito regional previamente definido y con el foco puesto en la innovación de los sectores involucrados, fue presentado ayer en el Centro Universitario de Paysandú, el Consorcio Regional de Innovación (CRI) de la Cadena Láctea del Litoral.
Pretende ser un instrumento que permita avanzar en la implementación de un nuevo modelo de vinculación interinstitucional público/privada, orientada fundamentalmente a que el conocimiento científico/tecnológico se traduzca en valor económico y social.
Implica participar en forma activa en el proceso de innovación, generando una política jerarquizada de alianzas estratégicas, que evite la dispersión de esfuerzos, capture las capacidades nacionales disponibles, y permita trabajar con mayor precisión el proceso, desde la identificación de la demanda hasta la innovación tecnológica en las diferentes fases e interfases de las cadenas agroindustriales, insertas en un ámbito territorial regional.
El Consorcio Regional de Innovación de la Cadena Láctea del Litoral es una alianza público-privada conformada por las industrias lácteas Claldy de Young y PILI de Paysandú, el Laboratorio Tecnológico del Uruguay (LATU), el Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) y la Universidad de la República (Udelar).
Su finalidad es articular acciones en investigación, transferencia de tecnología y extensión rural, formación y capacitación, servicios de comunicación y de diagnóstico, asesoramiento a plantas de desarrollo local y servicios de asesoramiento y gestión de la innovación.
El objetivo es coordinar y complementar capacidades entre la industria láctea regional, organizaciones científico/tecnológicas y de educación, asociaciones de productores, agentes de transferencia de tecnología y extensión, así como gobiernos municipales, para promover el desarrollo sustentable de la Cadena Láctea del Litoral, contemplando los aspectos de competitividad, impacto ambiental y equidad social.
Entre los avances, metas y logros, se destaca la planificación y gestión estratégica del CRI de la Cadena Láctea del Litoral, y Markestrat, Brasil.
Construcción
La construcción del Plan Estratégico del CRI Lechero del Litoral tiene por objetivo generar líneas estratégicas de acción en el corto y mediano plazo, para la consolidación del proceso de conformación del CRI y su puesta en funcionamiento en la región.
El proyecto plantea efectuar un reconocimiento global de la Cadena Láctea mediante el mapeo y planificación estratégica, lo cual permitirá sistematizar información perteneciente al sector, e identificar áreas estratégicas para la implementación de proyectos, programas y acciones en I+D, vinculados a producción e industrialización, comunicación y transferencia de tecnología, infraestructura y logística, capacitación de recursos humanos y comercialización para exportación, en pro de fortalecer la competitividad de la cadena y en particular de todos los agentes que intervienen en ella.
relevamiento
Como diagnóstico inicial de la situación de la cuenca lechera de la región, el Consorcio realizó un relevamiento a todos los productores lecheros remitentes a plantas industriales.
Relevaron 171 productores de Paysandú y Río Negro, de un total de 230, correspondientes a la cuenca lechera comprendida al norte por Chapicuy y al sur, Colonia Ombú y Bellaco. El objetivo fue recabar información acerca de la situación socioeconómica de los productores, así como expectativas y motivación actual de los tamberos respecto a la actividad productiva que desempeñan.
Caseína en leche
El objetivo es contribuir a la competitividad de la cadena láctea del Litoral, sobre la base de la profundización del conocimiento de la caseína en leche y los factores que la afectan en los diferentes sistemas productivos.
La demanda reside en la necesidad de cuantificar y caracterizar tanto la caseína total como la calidad de caseína, en virtud de la influencia de la K-CN en el rendimiento del principal producto de exportación de ambas empresas que integran el Consorcio: PILI y Claldy.
El presente desarrollo tecnológico permite generar una base sobre la cual obtener una mejor valoración de la materia prima producida a nivel primario, así como optimizar la producción de quesos.
Educación y capacitación
Su objetivo es brindar una programa de capacitación adaptado a las necesidades de la región, con énfasis en la producción láctea, para la generación de más y mejores recursos humanos. El proyecto plantea cuatro componentes: programa de capacitación; agenda para la construcción de una carrera terciaria en lechería, con sede en la región (UTU-Udelar); estrategias de difusión y concientización en temas de interés para la lechería destinado a estudiantes de primaria y secundaria; acercamiento a las Tics y sitio web del CRI Lechero del Litoral.
Trabajos
Dado su enfoque regional, el Consorcio radica su secretaría técnica en el Centro Universitario de Paysandú y en la Sociedad Rural de Río Negro, siendo ambos lugares los centros operativos para el planeamiento y ejecución de las diversas actividades llevadas adelante por la institución. En concordancia con su estructura de redes, el Consorcio mantiene contacto permanente con todas las instituciones locales y nacionales vinculadas con la cadena láctea, con el fin de promover y potenciar el uso de las capacidades existentes en la región y generar sinergias entre los diversos actores.