Rurales | 18 May Los precios de exportación para la carne vacuna marcaron un nuevo máximo histórico en la semana finalizada el 7 de mayo, ubicándose en U$S 4.635 por tonelada. Fue la sexta semana consecutiva con un precio mayor a U$S 4.000 y con un promedio de las últimas cuatro semanas de U$S 4.274, que, a partir del último dato, seguirá creciendo.
Por su parte, para la exportación de carne ovina, los precios se ubicaron en U$S 5.353, con un promedio de las últimas 4 semanas de U$S 5.307. Los valores superaron así el máximo alcanzado en 2008, cuando además nunca hubo cuatro semanas consecutivas con precios por encima de U$S 4.000 por tonelada. El precio por kilo del novillo INAC para la semana que finalizó el 7 de mayo subió y alcanzó los U$S 4,05 por kilo en cuarta balanza, el segundo mayor de la historia y nítidamente superior a los de 2008. En tanto para las vacas el precio también subió y se ubicó en U$S 3,77.
Con una oferta que sigue escasa para esta época del año (zafra), los precios para los mejores novillos siguen registrando un lento pero persistente ascenso. La operativa del kilo de novillo gordo oscila entre los U$S 4,10 y U$S 4,20, con U$S 4,15 como referencia. La diferenciación en cuanto a precios radica en la terminación del ganado, siendo el ganado bien terminado del que menos oferta hay y por lo tanto el que estira diferencias en el pago.
Para las vacas la referencia promedia los US$ 3,80 y las vaquillonas en el entorno de los U$S 3,90. Para los ovinos, cuya oferta es realmente muy escasa, la referencia para el cordero se mantiene en los U$S 5,50.
Precios
La Asociación de Consignatarios de Ganado llevó su planilla a U$S 4,13 para el novillo (promedio), desde U$S 4,07 de la semana pasada.
La industria comienza a retomar su normal funcionamiento, dado que Breeders and Packers Uruguay volvió a la actividad luego de ajustes de capacitación de personal que llevaron a reducir su última faena a tan solo 897 animales. En tanto, se espera que para la próxima semana Lorsinal vuelva a funcionar luego de estar cerrado por reformas. Mientras, en el frigorífico Pul ya quedaron resueltas las diferencias planteadas por el sindicato y la planta está operando normalmente hace una semana. En general las entradas a los frigoríficos --aunque desparejas entre plantas-- no superan los siete días.
Los buenos precios pagos por la industria local hacen que la exportación en pie siga operando aunque con poca fluidez por motivos de permisos. A pesar del enlentecimiento en los permisos, en el MGAP se ha dicho que la exportación no está cortada y que sigue funcionando como ayuda al criador. La referencia para el ternero pesado se encuentra entre U$S 2,35 y U$S 2,50.
El otoño benigno está contribuyendo con escasas heladas y suficientes lluvias para el momento de plantar las praderas, así como para cosechar las reservas de granos para el invierno. Las buenas condiciones climáticas mantienen acotada la oferta de ganado, que sigue escasa y la faena es un reflejo de esto.
Faena
La faena de bovinos para la semana terminada el 14 de mayo volvió a caer. Descendió un 1,2% respecto a la semana anterior y totalizó 43.045 cabezas, siendo además un 21,8% inferior a la misma semana correspondiente a 2010. Estuvo compuesta por 21.789 novillos y 20.274 vacas, siendo éstas un 47% del total faenado, principal causa del descenso.
La actividad por establecimientos sigue encabezada por Canelones con 4.629, segundo Cledinor con 4.486, en tercer lugar Tacuarembó 3.405, Las Piedras 3.183, Carrasco 2.899, San Jacinto 2.788, Ersinal 2.512, Colonia 2.419, Pul 2.391 y Ontilcor 2.086. Las Piedras fue el que más novillos faenó (2.349) y Canelones el que más vacas (3.083).
Por su parte la faena de ovinos también bajó y fue de 12.100 animales, mostrando un descenso semanal del 16% y siendo un 10% menor a la misma semana de 2010. En un mercado donde hay una demanda muy firme que no es satisfecha por la escasa oferta. Los establecimientos que lideran la faena de ovinos fueron, en primer lugar Las Piedras con 3.747, San Jacinto 3.116 y Frigocerro 2.088.