Locales | 11 Jun Cocinarte será el escenario donde esta noche se preparará el chivito más grande del mundo. El popular plato uruguayo, un sándwich de bife de lomito con diversas guarniciones, a partir de esta noche tendrá un nuevo récord mundial.
Los organizadores tratarán de elaborar un chivito de nueve metros de largo, tres veces más largo que el más grande hasta el momento preparado. Desde ayer se trabaja en la preparación del pan, en dos moldes de 4,5 metros de largo, que hoy será transportado al gimnasio del Colegio María Auxiliadora, sede del festival gastronómico, en dos camiones. Además, se preparan 21 kilos de carne, 150 huevos cocidos, 20 plantas de lechuga y un cajón de tomates, además de kilos de mostaza y mayonesa entre otros ingredientes.
Horacio Spingardi, director general de Cocinarte confirmó que “certificaremos el largo del chivito mediante acta que levantará un escribano público, pero no estamos pensando en ingresar al Libro Guinness de los Records”.
Por otra parte, Spingardi aseguró que “tras dos días de Cocinarte podemos decir que el festival mantiene su solidez pero que además en esta nueva sede ha ganado en su diseño y desarrollo”. Setenta y cinco equipos compiten por la medalla “Américo Toullier”, en el Octavo Concurso Nacional e Internacional de Gastronomía “con un nivel realmente muy destacado, muy bueno”.
En la víspera, los asistentes disfrutaron de diversas propuestas, entre ellas la Fiesta de la Integración, con cocineros uruguayos y argentinos cocinando pescados del río Uruguay. También destacó -cuatro años después de ser presentada por primera vez en Cocinarte- la propuesta de ingesta de insectos, entre ellos tarántulas asadas y cucarachas de Australia saltadas con vegetales.
El chef Javier Hoffman tuvo a su cargo la presentación. Sub rayó que “se trata de hacer comprender a los asistentes que nosotros somos minoría, que en la mayor parte del mundo se comen insectos, que son realmente muy buenos y que también los platos preparados con ellos son muy sabrosos”.
La actividad para hoy dará comienzo por la mañana con la segunda jornada del seminario para mozos y personal de servicio. A las 13 Eduardo Risso, del parque UTE-Antel presentará “Deshuesado y degustación de pollos”. Una hora después continuará el certamen gastronómico. A las 15 Puratos presentará “Tartas y decoración en pastelería”. A las 17 la profesora Paula Brandt expondrá sobre la presentación y el servicio de bebidas. En la parte culminante de la jornada, a las 20 habrá un show de coctelería y por otro lado se exhibirán los platos del certamen; en tanto, a las 20.30 comenzará la preparación del chivito más grande del mundo.
La entrada tiene un costo de 50 pesos, es válida para toda la jornada y permite la participación en todas las degustaciones. Además, hay una plaza de comidas y bebidas.