Locales | 13 Jun El chef uruguayo Gonzalo Daniel García Yanieri, del Radisson Montevideo, obtuvo la Medalla de Oro en la categoría Profesional en el Octavo Concurso Nacional e Internacional de Gastronomía, Cocinarte 2011, que fue clausurado anoche en el gimnasio ITEM-María Auxiliadora.
García, clasificado para el mundial Bocuse d`Or 2013, luego de ganar el Certamen Culinario Nacional el año pasado, clasificación que deberá refrendar en un torneo clasificatorio Latinoamericano que se realiza en octubre de este año en México --también conocido como Copa Azteca--, fue acompañado por Sebastián Navarro y Alejandro Castro. Los tres de Montevideo, se presentaron como “libres” en el prestigioso concurso, recibiendo la Medalla “Américo Toullier” de Oro.
“Con mucho orgullo quiero agradecerles a todos su partipación, porque gracias a ustedes este evento ha transformado a Paysandú en la capital gastronómica del Cono Sur, y es en buena parte por el apoyo de los estudiantes, los cocineros amateurs y de los profesionales”, dijo el director de Cocinarte, Horacio Spingardi. “Hemos tenido la participación de alrededor de setenta equipos y eso nos llena de orgullo. Cocinarte, en estos ocho años ha demostrado que sigue creciendo y que no tiene techo”, agregó el jurado Bruno Roberto.
“Estoy muy agradecido a los organizadores, que han puesto todo de sí para hacer de esto un gran festival gastronómico binacional y quiero agradecer especialmente a los participantes y a las empresas que han colaborado con nosotros”, expresó por su parte el cónsul general argentino César Faes, en la ceremonia de clausura. Posteriormente, el jurado integrado por Horacio Spingardi y Marcelo Toulier de Paysandú, y Bruno Roberto y Miguel Pastor de Montevideo, proclamó a los ganadores en las categorías Amateur, Estudiantes y Profesional.
En cuanto al Mejor Plato Autóctono, el reconocimiento fue declarado desierto y el Mejor Postre fue para el presentado por el equipo del Parque de Vacaciones UTE y Antel.
En la categoría Amateur, el Oro fue para el equipo que representó a Aldeas Infantiles. La Medalla de Plata quedó en Paysandú, en manos del equipo de Bodega Leonardo Falcone, integrado por Maira Morales y Cecilia y Carolina Falcone. La Medalla de Bronce en la categoría fue para Gonzalo Prudente, Fernando Trujillo y Pablo Cravea, de Montevideo.
En la categoría Estudiantes, el Oro fue para Nicolás Acosta, Matías de los Santos y Luis Pedro Navarro, del Universitario Gastronómico de Punta del Este. La medalla de Plata se la llevó el equipo que representó al Instituto Gastronómico (IGA) de Mendoza, Argentina, y la de Bronce fue obtenida por el equipo de UTU Montevideo. Al proclamarse a los ganadores en la categoría Profesional, se supo que “por primera vez” en el certamen se produjo un triple empate en la Medalla de Bronce, decidido por el jurado debido a que la diferencia entre equipos “fue de veinte centésimas, es decir 0,02%”, explicó Bruno Roberto.
Los equipos integrados por Pablo Rizzo, Germán Harco y Ariel Tanashiro, de Rosario, Argentina; Eduardo Rizzo, Ruben Martínez y Juan Hernández, del Parque de Vacaciones UTE y Antel; y Mario Lamberchetti, Facundo Barreras y Marta Sánchez, del IGA, Rosario, Argentina, compartieron la distinción de Bronce en Cocinarte 2011. La Medalla de Plata fue otorgada al equipo montevideano integrado por Marcelo Fierro y Ana Escobar, y el gran premio Medalla “Américo Toullier” de Oro, fue concedida al equipo también de la capital del país liderado por el prestigioso chef Gonzalo García.
En el acto de clausura fue anunciada la novena edición de Cocinarte, que tendrá lugar entre el 7 y 12 de Junio de 2012, coincidente con los 149 años de la ciudad. “Los esperamos en el 2012, porque la mesa sigue servida”, dijo a modo de despedida Spingardi. “Mucha suerte y nos vemos el año que viene”, apuntó Bruno Roberto. “Ha sido un placer para mí esta primera experiencia en Cocinarte”, apuntó César Faes. Como gran final de fiesta, los concurrentes disfrutaron de la Torta del Bicentenario, en homenaje a los 200 años del inicio del proceso revolucionario. También fue en homenaje al cumpleaños de la ciudad.