Rurales | 28 Jun Datos del Instituto Nacional de la Leche (Inale), tomando como base a Urunet, establecen que las exportaciones de quesos uruguayos hasta el pasado mayo insumieron 2.773 toneladas, lo que muestra una baja de 2% al ser comparadas con igual fecha de 2010, donde se habían colocado 2.935 toneladas. Más allá de la caída en el volumen, los precios se tonificaron 2,8% y compensaron esa pérdida, al llegar la tonelada a U$S 5.195 (a igual fecha de 2010 valía U$S 5.050).
Mientras tanto, a nivel del mercado mundial, Estados Unidos y la Unión Europea aún lideran la producción global y pese a que aparecen nuevos productores en el mercado, la producción no alcanza a cubrir la demanda.
Según The US Dairy Export Council, el cambio que se viene registrando en el mercado mundial en los últimos cinco años ha sido notable. La producción de quesos es fuerte y es acompañada por el ritmo de crecimiento de la exportación.
La producción mundial subió de 17.200.000 toneladas métricas en 2005 a un estimado de 20.400.000 toneladas el año pasado, con un incremento de 18,6%. Las exportaciones crecieron de 1.500.000 toneladas a 1.900.000 toneladas (+26,6%).
El 70% de la nueva producción de quesos desde 2005 a 2010 es responsabilidad de Estados Unidos, países de Oceanía y la Unión Europea, aseguró The US Dairy Export Council.
Todo el queso producido en esos mercados es consumido en esos nichos y es insuficiente para cubrir la demanda. El consumo en Rusia, Brasil y Argentina está creciendo a un promedio de entre 5% y 7% anualmente.
Lácteos
Durante los primeros cinco meses del año en curso, la exportación de lácteos uruguayos subió 29% al ser comparada con igual fecha pero un año antes, debido al incremento de los precios de los productos.
Según el Área de Información y Estudios Económicos del Inale, Uruguay embarcó 4.671 toneladas de leche en polvo entera y entre enero y mayo del corriente año, el volumen enviado al exterior fue de 22.965 toneladas. En leche en polvo descremada, a mayo se vendieron 1.143 toneladas y en el acumulado enero-mayo se negociaron 4.920 toneladas. En quesos fueron 2.773 toneladas y 14.084 toneladas, respectivamente. En el primero de los productos citados la facturación subió 28% y para leche en polvo descremada fue de 20%.