Rurales | 06 Jul Lo más importante de la semana es la estabilidad que parece haber alcanzado el mercado, que venía ajustando a la baja. Con una oferta tan escasa, que se suma a la muy limitada también en Argentina, cualquier repunte de la demanda, por ejemplo de una Europa más firme a partir del acuerdo de Grecia, puede asegurar que quede finalizada la fase bajista que atraviesa el mercado desde comienzos de junio.
La baja actividad es el común denominador en el mercado de haciendas. La referencia para el novillo gordo alcanzó un piso y se mantiene en las referencias de la semana pasada. Para los mejores novillos la referencia sigue entre U$S 3,80 y U$S 3,85 por kilo en segunda balanza. Mientras, para las vacas está en el entorno de U$S 3,60.
Tanto la oferta como la demanda están muy frenadas y el mercado parece estar a la expectativa de algo que reactive la demanda externa. En particular se espera por una posible resolución del conflicto entre Brasil y Rusia que reactive la operativa.
Las entradas a frigoríficos están muy desparejas, algunas plantas ingresan el ganado de forma inmediata mientras otras dan hasta 15 días de espera. Algunos frigoríficos recurren al ganado de sus propios encierros para atravesar este momento de escasa oferta. A su vez. los intensos fríos de los últimos días ayudan a que aparezca algo de oferta.
En tanto los precios de la reposición se ajustaron a la baja, lo que favoreció a aquellos que pudieron aprovechar para comprar en los remates de pantalla y facilitó las ventas de algunos invernadores que perciben que es más fácil reponer ganado.
Faena
Dado que aparecieron las primeras heladas la oferta de ganado se incrementó levemente, lo cual llevó a un ascenso de la faena. Para la semana finalizada el 2 de julio ésta alcanzó las 32.802 cabezas. El incremento semanal fue del 5%, aunque fue un 8,8% menor a la misma semana correspondiente de 2010. Del total faenado, 16.095 fueron novillos y 15.809 fueron vacas, siendo las últimas un 48% del total.
La faena por establecimientos sigue liderada por Canelones con 3.787 animales, segundo Tacuarembó con 2.524, seguida por Colonia 2.413, Cledinor 2.400, Las Piedras 2.203, Pulsa 2.009, San Jacinto 1.788, Carrasco 1.788, Ontilcor 1.493 y Ersinal 1.424. Canelones fue el que más novillos faenó: 1.918 y Tacuarembó el de más vacas: 2.290.
Por su parte, la faena de ovinos también bajó y totalizó las 6.832 cabezas. Marcó un descenso semanal del 16% y un 62,8% menor a la misma semana de 2010.
La actividad por establecimientos sigue liderada por Caltes con 2.165, segundo San Jacinto con 1.767 y en tercer lugar Chiadel con 1.542.
Precio INAC
El precio por kilo de novillo INAC se sigue ajustando a la baja y para la semana finalizada el 24 de mayo --última semana reportada-- y se ubicó en U$S 3,97 por tonelada. La tendencia bajista hace que cada vez se ajuste más a la referencia de mercado. En tanto, el kilo de vaca INAC también bajó y se situó en U$S 3,68 por tonelada.
Los precios de exportación de la carne vacuna para la última semana reportada --la del 25 de mayo-- volvieron a ser corregidos a la baja y se ubicaron en U$S 3.735 por tonelada, nuevamente por debajo de los U$S 4.000. De esta forma el promedio de las últimas cuatro semanas también cayó y fue U$S 3.965 por tonelada. Por su parte, los precios de exportación para la carne ovina se ubicaron en U$S 4.708, con un promedio de las últimas cuatro semanas de U$S 5.536 por tonelada.