Rurales | 12 Ago El mercado ganadero se ha estabilizado, aunque en la semana pasada hubo mayor dinamismo --principalmente en novillos--, lo que se tradujo en un incremento de la faena. La inestabilidad en los mercados mundiales todavía no ha afectado directamente a los precios, aún cuando puede considerarse un causante de la actitud muy cautelosa de la industria. Si bien hay disparidad entre plantas en cuanto a precios, las referencias se mantienen entre U$S 3,70 y U$S 3,75 para los novillos y alrededor de U$S 3,50 a U$S 3,55 para las vacas. Para el caso del cordero, si bien con poca actividad, la referencia está en los U$S 5,20. La industria mantiene los niveles moderados de faena y se espera que lo siga haciendo en el transcurso del presente mes. Algo más de oferta ha aparecido y la actividad de la industria volvió a ubicarse por encima de 35.000 cabezas.
Para la exportación en pie se está comprando --aquellos con permisos-- y con una referencia para el novillo diente de leche de entre U$S 2,30 y U$S 2,40.
La faena de vacunos volvió a subir y así logró superar la banda de entre los 30.000 y los 35.000 vacunos semanales. Para la semana finalizada el 6 de agosto alcanzó los 35.132 animales, marcando un aumento semanal del 4,68% y siendo un 14,9% superior a la misma semana de 2010. Es de notar el aumento en la presencia de novillos: del total faenado 19.577 fueron novillos y 15.106 fueron vacas.
Como suele ocurrir, Canelones lideró la actividad con 4.164 vacunos, seguido por Colonia con 3.011, Cledinor 2.796, Las Piedras, 2.548, Inaler 2.191, Carrasco 1.971, San Jacinto 1.944, Pul 1.886, Ontilcor 1.701, y Bilacor 1.606. Colonia lideró en la faena de novillos 2.310 y Canelones en la de vacas con 1.980.
En el caso de los ovinos la faena tuvo un descenso semanal del 11% y totalizó los 9.571 animales. Esta faena fue un 53% inferior a la correspondiente semana de 2010. La actividad por establecimientos la lideró Las Piedras con 4.819, segundo San Jacinto 3.448 y tercero Chiadel 760.
novillo INAC
El precio por kilo de novillo INAC interrumpió su tendencia bajista y para la semana finalizada el 30 de julio subió a U$S 3,86, seguramente influenciado por la importante participación del ganado de feedlot. En cambio, el kilo de vaca INAC sigue siendo ajustado a la baja y se ubicó en U$S 3,61. En tanto, el promedio del cordero INAC también cayó y se ubicó en U$S 5,39. Los precios de exportación para la carne vacuna para la última semana reportada --la finalizada el 30 de julio-- fueron corregidos al alza y marcaron U$S 4.677 por tonelada, acumulando su cuarta semana con un precio por encima de los U$S 4.000, con un promedio para las últimas cuatro semanas que subió a U$S 4.289 por tonelada. Es el mayor precio alguna vez registrado. Sin embargo, el volumen sigue siendo muy bajo y nuevamente se ubicó por debajo de las 4.000 toneladas.
Mientras, en los precios de exportación para la carne ovina persiste la volatilidad por volumen colocado. Tuvieron otro marcado ascenso y alcanzaron los U$S 7.564 por tonelada, también el mayor registro de la historia. Eso llevó el promedio de las últimas cuatro semanas a U$S 5.829. El volumen exportado por semana se mantiene en valores mínimos y en esta semana en particular fue de 121 toneladas.
Reposición
La escasez es muy fuerte y los precios han ajustado al alza. Eso ayudó a estabilizar los precios del gordo, ya que los invernadores se niegan a vender a menos de U$S 3,70 los novillos. Los feedloteros que venden fuera de convenio no consiguen premio por el precio de sus haciendas y ven su ecuación más complicada. En cuanto a la perspectiva, la magnitud del desorden es tal que vuelve imposible saber si la estabilidad que intentó consolidar el mercado la semana pasada será persistente.