Rurales | 24 Ago En un mercado que se vuelve más dinámico, con el novillo gordo muy pedido y los asteriscos del sistema de trazabilidad que siguen complicando al productor, el precio del gordo sostiene desde hace una semana una tendencia ascendente. Con una oferta que permanece escasa, los precios pagados por la industria mantienen un ritmo de suba de cinco centavos semanales. Da la impresión de que la proximidad del rebrote consolida un mercado firme en el que la industria deberá ir pagando gradualmente más para hacerse el ganado y los cuatro dólares que han sido el eje de la cotización del novillo de este año están en el horizonte de los precios de setiembre. Aunque todo dependerá de que el contexto externo no se deteriore más, algo que no puede descartarse, establece el informe de Conexión Agropecuaria de Blasina y Asociados.
Si bien la referencia para los novillos especiales se ubica en el entorno de U$S 3,85, algunas plantas insisten todavía con pagar U$S 3,75 pero ya no consiguen ganado a esos precios. Para la vaca la referencia también subió algunos centésimos y se ubica en torno a los U$S 3,60. Para los ovinos, el cordero se mantiene estable entre los U$S 5 y los U$S 5,20.
El nuevo sistema de trazabilidad hace que varias tropas de ganado sean rechazadas para la faena y sean destinadas al mercado de abasto. Por este motivo, las entradas a frigoríficos están muy cortas, en su mayoría menores a la semana.
El MGAP sigue entregando permisos “en cuentagotas”, según los operadores, para la exportación en pie, una vez que se cargaron los embarques previamente autorizados. Para el novillo diente de leche la referencia va desde los U$S 2,20 hasta los U$S 2,40. El mercado de reposición también tiene precios en ascenso debido a la firme demanda. Para el novillo formado los valores están en el entorno de los U$S 2 y para el ternero ronda los U$S 2,50.
Faena
La faena de vacunos se recuperó y volvió a ubicarse próxima a las 35.000 cabezas semanales. Para la semana finalizada el 20 de agosto alcanzó los 34.135 animales, lo que implicó un aumento semanal del 7,2% y fue un 9,4% superior a la misma semana correspondiente de 2010. Del total faenado 20.921 fueron novillos y apenas 12.881 fueron vacas --un 37,7% del total-- siendo este el menor porcentaje para la categoría en lo que va del año. Recuperando algo de normalidad luego de los problemas que trajo consigo el nuevo sistema de trazabilidad, Canelones lideró la actividad por establecimientos con 3.530 vacunos, seguido de Colonia con 3.226, luego Cledinor 3.102, Inaler 2.619, Las Piedras, 2.387, San Jacinto 2.101, Pul 1.904, Carrasco 1.900, Bilacor 1.808, y BPU 1.787. Colonia lideró en la faena de novillos con 2.581 y Canelones en la de vacas con 1.579. En los ovinos, la faena aumentó notablemente un 67,5% y alcanzó las 16.618 cabezas, siendo la más alta desde mediados de abril, si bien fue un 17% inferior a la misma semana del 2010.
La actividad por establecimientos fue liderada por Las Piedras con 5.551, en segundo lugar San Jacinto con 4.934, y tercero Chiadel 2.317.
Referencia INAC
La referencia INAC para el kilo de novillo interrumpió once semanas consecutivas de baja y alcanzó --para la semana finalizada el 13 de agosto-- U$S 3,85. Lo mismo ocurrió para el kilo de vaca INAC, el cual subió a U$S 3,57. Por su parte, el promedio del cordero INAC volvió a bajar y se ubicó en US$ 5,31. Los precios para la exportación de la carne vacuna subieron y volvieron a ubicarse por encima de los U$S 4.000 por tonelada. Para la última semana reportada por INAC --la finalizada el 13 de agosto-- el precio se situó U$S 4.075 por tonelada. De esta forma, el promedio para las últimas cuatro semanas fue de U$S 4.103/t.
Para la carne ovina, los precios de exportación también aumentaron y marcaron U$S 6.169/t. De esta manera, el promedio de las últimas cuatro semanas subió a US$ 6.068/t. El volumen exportado bajó un 43% semanal y fue de tan solo 167 toneladas. En la región se mantiene la firmeza en el precio del ganado en Argentina y Paraguay, pero no se sostuvieron los altos precios de la semana pasada en Brasil. Los novillos destinados a Europa se pagan en Paraguay a U$S 4,29, y los novillos en San Pablo a U$S 4,16 por kilo de carcasa.