Rurales | 01 Oct “Es un acto de reconocimiento al tesón de la familia Elizondo-Fernández y que nos debe alentar a seguir”. Así definió el director de Desarrollo Agropecuario, Gustavo Silva, la entrega formal de la habilitación del primer tambo de cabras en nuestro departamento. El simbólico y sencillo acto se llevó a cabo en uno de los salones del Mercado Municipal, del que participó el jefe de los Servicios Ganaderos del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, doctor Eduardo Paradiso, técnicos de la comuna y productores de la zona.
Ubicado en el kilómetro 454,500 de Ruta 3, cercano a la localidad de Chapicuy, en el establecimiento “Las Tacuaras” se ordeñan actualmente 7 cabras, que brindan diariamente entre 11 y 12 litros --2 litros las de más cantidad de cría y un litro las de primera cría--. Javier Elizondo explicó a EL TELEGRAFO que “hace 2 años que nos dedicamos a esto. Comenzamos de cero, para lo cual conseguí nailon de los silopack, que era lo más barato, agregándole techo de zinc”. Respecto a la utilización de nailon, precisó que a la doctora Gloria Arnaud del MGAP “le gustó mucho el sistema, por lo higiénico, fácil de lavar y sencillo de armar, y nos comentó que se lo recomendaría a aquellos que preparan la infraestructura para su tambo”.
“Los bretes fueron armados con pallets, costanera en donde está el macho encerrado, y tratando de que todo sea simple y que no genere inconvenientes”, puntualizó Elizondo. En cuanto a la alimentación, comentó que se basa “en ración y praderas para los animales que están en producción”. En cuanto a la habilitación, precisó que “nos da seguridad para la venta de la leche”. Actualmente “consumimos parte del producto y el resto se vende en Chapicuy, en donde hay muy buena demanda”.
calidad
Paradiso manifestó que “procuramos que el producto sea de buena calidad”. Remitiéndose a conceptos de la doctora Gloria Arnaud, quien desde el MGAP ha fiscalizado el avance en los aspectos sanitarios del citado tambo, indicó que “ella nos dijo que habilitamos un tambo que está muy lindo y a su vez varios productores están bien encaminados para producir leche de cabra a la industria”.
avance
Respecto al avance de la cría de cabras para producción de leche en Paysandú, Silva sostuvo que “Salto nos está copiando, e incluso estamos mejor que los de Montevideo, que tienen mayor apoyo para sus emprendimientos”. Aclaró que “ni PILI --industria láctea local que se prepara para recibir la leche de los productores--, ni los productores, tienen idea del muy buen negocio que es la leche de cabra”, en tanto sostuvo que próximamente serían habilitados otros tambos cercanos a la ciudad.