Rurales | 08 Dic Según datos proporcionados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), considerando el total de las exportaciones del sector, medidas en divisas, este año se incrementaron 20% y llegaron a U$S 1.461.400.000, en relación al ejercicio anterior por la comercialización de 359.012 toneladas de carne (peso embarque) colocados.
En ese marco, las exportaciones de carne vacuna aumentaron 21% en dólares (alcanzaron a U$S 1.183.400.000) y disminuyeron 9% en volumen peso canal (van 299.207 toneladas). En tanto, las exportaciones de carne ovina aumentaron 9% en dólares (U$S 71.400.000) y cayeron 15% en volumen peso canal (14.651 toneladas). El 80,97% de ese monto lo explican los embarques de carne vacuna, muy por encima del peso que tiene la ovina (4,89%), la equina (1,83%) y la aviar (1,34%), los cuatro principales subrubros de exportación en el sector cárnico.
De carne vacuna se han exportado 199.638 toneladas (55,61%) por U$S 1.183.400.000, de ovina 10.487 toneladas (2,92%) por U$S 71.400.000, de aviar 10.825 toneladas (3,02%) por U$S 19.600.000 y de equina 6.131 toneladas (1,71%) por U$S 26.800.000.
En lo que va de 2011 (al 26 de noviembre), en relación al mismo período de 2010, Uruguay exportó menos carne vacuna, pero la comercializó a un precio más elevado e ingresaron más divisas. En tanto que se embarcó menos carne ovina a un mejor precio, creciendo también el ingreso de divisas en ese subrubro cárnico.
Carne exportada
Donde existió un incremento simultáneo es en el precio promedio por la tonelada de carne exportada, que en el caso de la vacuna está en U$S 3.955 en lo que va de 2011, contra U$S 2.992 que promediaba a esta altura en 2010. Mientras que en el caso de la carne de lanar, los negocios este año han promediado U$S 4.879, por encima de los U$S 3.821 de 2010.
En cuanto a los mercados abastecidos, la Federación Rusa captó el 34% de los embarques de carnes bovinas, la Unión Europea el 18%, el Nafta el 14%, el Mercosur el 10% e Israel el 7%, según la participación porcentual sobre volumen peso canal y citando los cinco destinos principales.
Si la medición es en base a dólares, lidera el ranking la Unión Europea con el 29,6%, le sigue la Federación Rusa con el 24,8%, el Mercosur con el 11,6%, el Nafta con el 10,8% e Israel con el 7,6%. Vale citar que en ambos casos en el sexto escalón del ranking de destinos aparece Venezuela (6% y 5,1%, respectivamente), atrás aparece China (4% y 3,1%, respectivamente) y luego otros destinos.
Desde INAC se puntualizó que el volumen acumulado de negocios de exportación concertados al 26 del mes pasado, respecto al volumen acumulado a fecha similar del año anterior, es 9,7% menor para carne bovina refrigerada y 7,1% menor para carne bovina elaborada.
carne ovina
En el caso de la carne de ovinos, la Unión Europea captó el 38% de los embarques, el Mercosur el 26%, China el 18%, la Federación Rusa el 4% y Emiratos Árabes Unidos el 3%, según la participación porcentual sobre volumen peso canal y citando los cinco destinos principales. Si la medición es en base a dólares, lidera el ranking la Unión Europea con el 42,1%, le sigue el Mercosur con el 33,4%, China con el 9,7%, la Federación Rusa con el 3,6% y Emiratos Árabes Unidos con el 2,3%.
Menor faena
El informe del INAC precisó que, del 1º de enero al 26 de noviembre de este año, la faena de bovinos alcanzó a 1.783.213 cabezas (47% de vacas y 51% de novillos por citar las principales categorías), un 8% menos en relación a lo que ocurría a esta altura de 2010.
En ovinos se faenaron este año 953.071 cabezas (55% de corderos, 24% de ovejas y 14% de capones por citar las categorías de mayor incidencia), 10% menos que en ese mismo tramo de 2010. Donde hubo un crecimiento fue en la faena de porcinos, un 7%, llegando ya a 163.796 cabezas, con un 91% de cerdos y el resto de lechones.