Rurales | 31 Ene A cuatro años de que la organización Gente para Tratamiento Ético de los Animales (PETA, por sus siglas en inglés) expresara que daría un millón de dólares a cualquier científico que pudiera hacer pollo en el laboratorio, parece que tal vez los tenga que pagar. La carne in vitro o de cultivo no es carne de imitación, como todas las derivadas de proteínas vegetales, sino que es carne animal a pesar de que nunca fue parte de uno y al menos en teoría representaría un avance en seguridad alimentaria al eliminar la presencia de los patógenos fecales.
PETA afirma que mucha gente “no puede librarse de su adicción a la carne”, por lo que decidió promover la carne de laboratorio. Su millón de dólares irá para cualquier investigador que pueda desarrollar carne de pollo en el laboratorio con el mismo sabor y textura que la real, y vender al menos 2.000 libras del producto en 10 estados para principios de 2016. Sin embargo, la fecha límite para el proceso de evaluación es junio de este año. Ya se ha demostrado que la carne puede producirse en tubos de ensayo, pero el actual tema del trabajo de investigación y desarrollo es si, puede ser comercialmente viable. Los desarrollos que hacen que algunos piensen que 2012 será el punto de partida para la carne de laboratorio incluyen al doctor Mark Post, un biólogo vascular de la Universidad de Maastricht, en Holanda, promete que la carne in vitro pronto será producida por su laboratorio. El gobierno holandés y un donante anónimo le dieron un fondo de 300.000 dólares. Post no es elegible para el premio de PETA porque su investigación no es con carne de pollo. Alrededor de 30 laboratorios de todo el mundo anunciaron trabajos en carne in vitro.
En Estados Unidos, la Universidad de Missouri aceptó en julio pasado la financiación de PETA para contratar a Nicholas Genovese --un investigador de la Universidad Médica de Carolina del Sur que había trabajado en carne in vitro a partir de células madre de origen animal-- para trabajar en el laboratorio de R. Michael Roberts, el biólogo especialista en reproducción y experto en células madre y ganadería.