Solo la carne uruguaya

Rurales | 18 Feb Ayer salió hacia la Unión Europea el primer embarque de carne de alta calidad, en lo que fue la conclusión de un trabajo interinstitucional de dos años, y al reconocimiento internacional de Uruguay en el proceso de cría de bovinos.
Nuestro país se convierte así en el único país de Latinoamérica en acceder a una cuota de 20.000 toneladas, que en 2013 aumentará a 48.300, con destino a países europeos.
A partir del trabajo del Ministerio de Ganadería, INAC, las cadenas agroindustriales, los productores y los frigoríficos, en un proceso de más de dos años Uruguay se ha transformado en el único país latinoamericano que accede a una cuota de carne de alta calidad en Europa.
Muestra para probar
El ministro de Ganadería, Tabaré Aguerre, anunció esta concreción, que incluye una muestra de cinco toneladas que salen desde el Frigorífico San Jacinto. Esta nueva oportunidad es por una cuota de 20.000 toneladas, que se transformará en 2013 en una cuota de 48.300 toneladas.
De todos los países, Uruguay es el único que produce sin hormonas y el único que certifica la edad de los animales mediante la trazabilidad electrónica individual. El jerarca explicó que “no se trata de vender más carne o más cara, sino de vender la tecnología de procesos de Uruguay, la capacidad y credibilidad del sistema de certificación y la posibilidad de incorporar una alimentación diferente a la tradicional, sin perder los atributos de naturalidad de nuestra carne”.
Aguerre destacó que este negocio es importante porque permitirá que los eslabones anteriores a la terminación (recría y cría) perciban el aumento de valor.
Agregó que indirectamente este acuerdo posibilita una demanda agregada de granos de sorgo y maíz, por lo que no solo se vende más carne sino que brinda estabilidad a la rotación agrícola.
Hay requisitos especiales
En esta exportación se envían 15 tipos de cortes diferentes. Los animales que se utilizan deben cumplir con ciertos requisitos: la certificación obligatoria, 100 días de corral; la alimentación debe contener 2,94 megacalorías de energía metabolizable, y llegar a 500 kilos de carcasa con animales de menos de 30 meses de edad.
El presidente del Frigorífico San Jacinto, Gustavo Dieguez, dijo que el envío de esta carne de alta calidad ayudará al desarrollo del país. Explicó que en este primer embarque se envía una “muestra” de 5 toneladas. Esperan que tenga aceptación para luego llegar a acuerdos económicos que establezcan un envío mayor.