Rurales | 24 Feb La Unión Europea, el principal mercado para los cortes de carne ovina y bovina uruguaya de alto valor, auditará el mes que viene los frigoríficos locales que conforman el listado de empresas habilitadas para exportar a ese mercado. Una misión revisará los frigoríficos exportadores a ese mercado, en tanto la otra verificará el sistema de prevención de fiebre aftosa que aplica el país. La primera misión se desarrollará entre el lunes 5 y el miércoles 14 de marzo. El equipo de técnicos de la agencia sanitaria comunitaria trabajará sobre 23 empresas, entre frigoríficos y depósitos de frío que habitualmente participan de la operativa exportadora de carnes. Los técnicos revisan los procedimientos que se realizan en las plantas de faenas y las garantías que aporta Uruguay, a través de la División de Industria Animal (MGAP), sobre la carne y otros productos que se vuelcan a ese destino. En la industria cárnica y otras empresas dedicadas al procesamiento de materia prima existen veterinarios oficiales que controlan y garantizan la sanidad y la calidad de los productos a lo largo de todo el proceso industrial.
SANIDAD
La segunda misión de la Unión Europea abarcará del 15 al 23 de marzo y tendrá como objetivo los controles y las garantías que ofrece el país en cuanto a fiebre aftosa. En este caso, los inspectores recorrerán las barreras sanitarias del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca, que conforman el sistema de prevención que aplica Uruguay. También llegarán a establecimientos ganaderos para ver los sistemas de producción y revisarán documentación en algunas oficinas departamentales de la secretaría de Estado.
Bienestar Animal, la trazabilidad del ganado bovino y el sistema de análisis de residuos, donde se certifica que los productos a exportar a los países de la Unión Europea cumplen con los niveles exigidos, son puntos importantes en que los visitantes se focalizarán con firmeza. El Programa de Control y Prevención de fiebre aftosa es una de las fortalezas de Uruguay que siempre ayudó a superar con nota esta misión.