Rurales | 14 Mar La faena de vacunos en Uruguay sigue muy baja. Tuvo una leve caída del 0,5% y para la semana finalizada el 10 de marzo fue de 36.131 animales, siendo un 9,1% inferior a la misma semana de 2011.
Al igual que lo que ocurría las primeras semanas del año, se faenaron más vacas que novillos. Del total faenado, 17.039 fueron novillos y 18.215 vacas --50,4% del total--.
La actividad por establecimientos sigue liderada por Canelones con 3.580, segundo Tacuarembó con 3.214, tercero Las Piedras 2.328, Pul 2.066, Inaler 2.031, Cledinor 2.000, Ontilcor 2.000, San Jacinto 1.985, Bilacor 1.969 y BPU 1.888. Tacuarembó fue el que faenó más vacas (2.582) y Las Piedras el que más novillos (1.574).
La faena semanal de ovinos subió desde niveles muy bajos. Tuvo incremento del 19,7% a 12.949 cabezas, pero sigue un 36,8% menor a la de la misma semana de 2011. La actividad pasó a ser liderada por Chiadel con 4.217, segundo San Jacinto 2.663 y tercero Rondatel 1.697.
Los precios de exportación para la carne bovina cayeron y para la semana finalizada el 3 de marzo --la última reportada por INAC--, se ubicaron en U$S 3.931 por tonelada, con un promedio para las últimas cuatro semanas de U$S 4.003 por tonelada, establece el informe de Conexión Agropecuaria de Blasina y Asociados. El volumen exportado fue de 5.128 toneladas. El promedio de exportación de las últimas cuatro semanas es un 5,7% superior a la misma semana del 2011.
En tanto que los precios de exportación para la carne ovina subieron y se situaron en U$S 4.989 por tonelada, con un promedio de las últimas cuatro semanas que subió a U$S 4.355 la tonelada. El volumen exportado fue de 290 toneladas. Para el promedio de las últimas cuatro semanas, el precio de exportación de la carne ovina se ubica un 5,8% por debajo con respecto a 2011.
El kilo de novillo de INAC sigue en alza y se aproxima al precio de mercado, ubicándose en U$S 3,72, un 4% menor que hace un año. Mientras que el kilo de vaca INAC también subió y se ubicó en U$S 3,52. En tanto que el precio del cordero INAC alcanzó los U$S 4,36, mostrando un descenso anual del 18,3%.
fluidez
La operativa del mercado se sigue mostrando fluida con una segunda primavera forrajera que administra los niveles de oferta. Si bien la industria está interesada en conseguir novillos pesados, la oferta de éstos sigue reducida. Es la oferta de vacas la que se ha incrementado y esto se refleja en la composición de la faena.
Sigue habiendo disparidad entre plantas tanto en precios como en plazos de entradas. Aquellos frigoríficos con obligaciones puntales --como pueden ser las cuadrillas kosher--, son los que pagan precios mayores y dan entradas más cortas.
En materia de valores, el novillo ronda los U$S 3,75, pudiéndose conseguir algunos centavos más por algún lote de punta. Para el caso de la vaca, ésta va desde los U$S 3,55 a los U$S 3,60. Las entradas dependiendo de la planta pueden ser de cuatro a cinco días o superiores a la semana.
La Asociación de Consignatarios de Ganado llevó los precios de U$S 3,75 a U$S 3,77. Por un lado, la industria no está dispuesta a convalidar precios mayores a los actuales. Por otro lado, los productores tienen muchos motivos para administrar la oferta, además del buen panorama forrajero.
La suba en los precios del ganado de reposición complica a aquellas empresas que tienen permisos para exportar ganado en pie. Éstas salieron a comprar a U$S 2,50 el novillo diente de leche, pero no logran cerrar negocios en esa referencia. También complican a los invernadores que vendan y tengan necesidad de reponer ganado. Mientras que las terneradas livianas superan cada vez con más frecuencia los U$S 3 por kilo vivo.