Rurales | 22 Abr La faena semanal de bovinos, para la semana finalizada el 14 de abril, se recuperó pero no volvió a los niveles previos a la semana de Turismo. Tuvo un incremento del 17,9% y alcanzó las 39.984 cabezas, para una faena que venía en 42.000 cabezas. Fue un 16,9% menor que la misma semana correspondiente de 2011.
La faena refleja un mercado trancado en los novillos que fueron minoría. Del total faenado, 17.438 fueron novillos y 21.691 vacas --un 54,2% del total--, establece un informe elaborado por Conexión Agropecuaria de Blasina y Asociados.
La actividad por establecimiento sigue liderada por Canelones con 4.158 animales, segundo La Piedras con 3.205, tercero Tacuarembó 2.784, Ontilcor 2.526, Cledinor 2.438, Inaler 2.321, Pul 2.300, San Jacinto 2.287, Bilacor 2.273 y BPU 2.137.
La faena de ovinos aumentó 69% a 13.468 animales, pero sigue 38% inferior a la misma semana de 2011. La actividad es liderada por Somicar 3.577 animales, segundo Carrasco con 2.305 y tercero Chiadel con 1.648.
Los datos proporcionados por el Instituto Nacional de Carnes (INAC), corresponden a la semana de Turismo, por lo que contó con menos días de actividad. Tanto en faena como en exportación de carne, deben relativizarse las caídas mostradas.
Los precios de exportación para la carne bovina acumulan cuatro semanas por debajo de los U$S 4.000 por tonelada, para la última reportada por INAC --la semana finalizada el 7 de marzo-- se situaron en U$S 3.606 por tonelada, con un promedio de las últimas semanas de U$S 3.689, según indica Conexión Agropecuaria. El volumen exportado fue de 3.970 toneladas --el más bajo desde julio de 2011--. El precio promedio de exportación de las últimas cuatro semanas, es un 7,2% inferior a la misma semana del 2011.
Los precios de exportación para la carne ovina cayeron a un mínimo de marzo de 2010 y se ubicaron en U$S 2.627, con un promedio de las últimas cuatro semanas que bajó a U$S 4.021. El volumen exportado fue de apenas 97 toneladas. En el promedio de las últimas cuatro semanas, el precio de exportación de la carne ovina se ubica un 8,7% por debajo con respecto a 2011.
El kilo de novillo de INAC bajó a U$S 3,80, siendo un 4,2% menor que hace un año. En tanto, el kilo de vaca INAC también bajó y se ubicó en U$S 3,58. Mientras, el precio del cordero INAC bajó y se situó en U$S 4,429, con un descenso anual del 20,6%.
precios
La operativa del mercado es escasa a los valores pasados por la industria, que tuvieron un ajuste que los ubicó por debajo de U$S 3,70. De hecho, la Asociación de Consignatarios ubicó el precio justo por debajo del U$S 3,69, como promedio de la semana pasada.
El productor, apoyado en el excelente estado de las pasturas, se resiste a cerrar negocios en las referencias actuales.
Para el novillo los pocos negocios concretados se hacen en el entorno de U$S 3,65. En el caso de la vaca hay mayor disparidad en los precios pasados entre plantas, mientras algunas pasan entre U$S 3,40 y U$S 3,45, otras lo hacen de U$S 3,50 a U$S 3,55.