Rurales | 02 Jun El presidente del Instituto Nacional de Carnes (INAC), doctor Luis Alfredo Fratti, sostuvo que la institución atraviesa el momento de mayor solvencia económica de su historia, lo que le permite financiar las caravanas electrónicas de los próximos tres años, para que los productores no deban sacar ese dinero de sus bolsillos.
El principal del instituto cárnico oficial aseguró que las empresas del sector “gozan de buena salud económica”, situación que consideró, no difiere a la de muchos productores ganaderos.
En su disertación en el ciclo “Desayunos Útiles” que organiza la revista “Somos Uruguay”, que tuvo lugar en las instalaciones del Hotel Sheraton, Fratti, habló del rol del organismo.
Definió al instituto que lidera hace siete años como “una mesa de diálogo sin fisuras” desde su rol político. Recordó que la negociación siempre funcionó y que las decisiones son unánimes. Habló de las distintas misiones que efectuaron, como por ejemplo en Rusia, México y China, llevando la carne uruguaya como carta de presentación.
Fratti también se refirió a la importancia de la implementación de las cajas negras, lo que definió como una política de Estado que lleva tres administraciones. Informó que hoy se trabaja en nuevas utilidades y la renovación de los equipos en este sentido. Dijo que el sistema de cajas negras está integrado al sistema de trazabilidad, y aludió a “la trazabilidad integral” como el “sustento del marketing de las carnes uruguayas en el mundo”.
El jerarca aseguró que hoy INAC tiene la mayor solvencia económica de su historia, lo que le permite apoyar al Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP) en aspectos como el financiamiento de las caravanas electrónicas de los próximos tres años, para que los productores no deban sacar ese dinero de sus bolsillos.
En otro orden, destacó que trabaja en aspectos educativos, capacita operarios en carnicería e industria, trabaja en estrecha relación con UTU en cursos de gastronomía y lo mismo con la Universidad de la República (UdelaR) en diploma de postgrado.
mercado
Respecto al mercado internacional, aseguró que Uruguay es visto como un referente internacional en el sector cárnico lo que obliga a INAC a garantizar el cumplimiento de la normativa existente y el buen funcionamiento de los mercados.
“Hoy los terneros valen y eso nos anima”, indicó Fratti, y recordó que hace tres años que el kilo de ternero vale más que el kilo de novillo gordo, lo que no había ocurrido nunca. “Llegamos a una situación casi ideal, por encima del 20%”, sostuvo. “La buena relación de precio entre cría y engorde es positiva para la producción del país”, añadió.
Códigos QR
El Presidente de INAC anunció que se incorporarán a los cortes de carne vacuna envasados al vacío códigos QR (rápida respuesta) con información para el consumidor.
“Vamos a iniciar una experiencia piloto tanto en el Mercado Interno como en la Exportación poniendo códigos QR con la colita de cuadril, tal como fue aprobado por unanimidad en la última reunión de la Junta del INAC”, subrayó Fratti.
Fratti fue el único orador del “Desayuno” de “Somos Uruguay”, ante un auditorio de 200 personas integrado por representantes del gobierno, parlamentarios, gremiales empresariales y de productores, gremiales de carniceros, PIT CNT, representantes de la Institucionalidad Agropecuaria, entre otros.
El Presidente de INAC fue acompañado por el Ministro de Ganadería, Tabaré Aguerre, el Presidente del Instituto Nacional de Colonización (INC), Andrés Berterreche, del Instituto Nacional de Investigación Agropecuaria (INIA) Alvaro Roel, la decana de Veterinaria Perla Cabrera, los senadores Nin, Agazzi, Saravia, diputados y sectores vinculados a la carne.
expectativa
Uruguay aguardará expectante como candidato de la sede del Congreso Mundial de la Carne en el año 2016. Entre el 4 y el 6 de junio, en París, INAC participará de las actividades del Congreso de la Oficina Permanente Internacional de la Carne (OPIC) que se desarrolla en forma bianual.
Este organismo integrado por 92 miembros, entre ellos el Instituto Nacional de Carnes, se reu nirá en su asamblea el próximo 4 de junio, para resolver entre otros temas, la sede del Congreso Mundial del año 2016.
La postulación de Uruguay fue realizada en el año 2010, cuando el Congreso se desarrolló en Buenos Aires, Argentina. En aquella oportunidad, previo a la instancia del Congreso, se reu nió en Montevideo el Taller de Economistas OPIC, que culminó sus actividades con una cena a la que se sumaron el Presidente de la República José Mujica y otras autoridades nacionales, para demostrar la importancia del tema de la carne en la agenda del país.
Uruguay ha generado dos actividades previas a esta postulación como integrante de IMS: un Congreso Regional de la Carne en 2003 y el segundo taller de Economistas OPIC en 2010.
En este segundo encuentro, participaron unos 50 especialistas económicos de la carne provenientes de cerca de 20 países: Brasil, Argentina, USA, Canadá, Australia, Nueva Zelanda, Paraguay, Chile, Colombia, México, Japón, China, Francia, Bélgica, Irlanda, Dinamarca, Rusia, y Uruguay.
La confirmación de la sede del Congreso Mundial 2016 se realizará en asamblea y posteriormente se iniciarán las sesiones del encuentro en Francia el 5 y 6 de junio.
En el programa se incluye una presentación del Presidente de INAC doctor Alfredo Fratti titulada “The meat at the top of Technology”- “La carne en la cima tecnológica: una visión desde los países en desarrollo” que incluirá aspectos del desarrollo tecnológico en ganadería de carne en Uruguay, asociada a la producción natural, con trama social.
La delegación de INAC estará integrada por el titular Alfredo Fratti, los miembros de Junta Marcelo Secco, Guzmán Tellechea, Emilio Mangarrelli y Eduardo Urgal, el Director de Información y Análisis Económico Pablo Caputi, la Directora de Mercados Externos Silvana Bonsignore, el Subdirector de Control y Desarrollo de Calidad Ricardo Robaina, Daniel Abraham de SEIIC, Fernando Gil de Dirección General y siete integrantes del equipo técnico.
Estarán presentes además, los Ministros de Ganadería Tabaré Aguerre y de Industria Roberto Kreimerman, así como el Presidente de la Asamblea Mundial de delegados de la OIE, Carlos Correa.